Η Γωνιά των Champs: το εστιατόριο με εκπληκτικές γαλλο-ισπανικές γεύσεις κοντά στα Ηλύσια Πεδία

Στην γωνία της rue de Ponthieu, ένα καινούργιο εστιατόριο ανατρέπει τα κώδικα της γειτονιάς. Σα εστιατόριο του ξενοδοχείου NH Collection, L’Angle des Champs ήθελε να συνδυάσει την κομψότητα των γαλλικών τεχνικών με τη ζεστασιά των ισπανικών παραδόσεων espagnoles. Μια διεύθυνση κοντά στα Champs-Elysées, μα ακόμη άγνωστη καθώς άνοιξε πέρυσι τον Απρίλιο, που επενδύει σε εκπληκτικές γεύσεις και όπου τα προϊόντα συνυφαίνονται με πρωτοτυπία.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας 25–31 Μαΐου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε Φρανς

Κοντά στο πνεύμα των tapas, το μενού μπορεί πολύ εύκολα να μοιραστεί μεταξύ πολλών, ώστε να δοκιμάσετε τις προτάσεις που σας δελεάζουν περισσότερο. Το εστιατόριο, που φιλοξενεί το πρωινό του ξενοδοχείου, σας περιμένει για το μεσημεριανό ή το βράδυ, σε έναν αρκετά οικείο και ήσυχο χώρο, που φιλοξενεί μόλις ένα δέκα τραπεζάκια, με άψογη και αυθεντική εξυπηρέτηση. Προτιμήστε λοιπόν κράτηση για να είστε σίγουροι ότι θα βρείτε θέσεις, ακόμα και αν κατά την επίσκεψή μας το εστιατόριο δεν ήταν γεμάτο.

Αυτό το νέο-μπιστρό διακρίνεται για τα έξι ορεκτικά του, και ο κατάλογος παραμένει αρκετά σύντομος, διασφαλίζοντας φρέσκα και ποιοτικά υλικά, επεξεργασμένα με σύγχρονο τρόπο. Ιδιαίτερα μας εντυπωσίασε η Salade de betteraves et saumon gravlax (14€), όπου το κονφί ψάρι, απολαυστικά νόστιμο, συναντά την τραγανότητα του ταχίνι με σουσάμι και τα παντζάρια που μαγειρεύονται σε διαφορετικούς τρόπους, προσφέροντας ένα παιχνίδι υφών και χρωμάτων αξιοσημείωτο.

Για περισσότερη ελαφρότητα, η Burrata με τα δύο σπαράγγια (16€) ξυπνά με την οξύ-γλυκιά πινελιά ενός ξιδιού πάνω σε λευκά ή πράσινα σπαράγγια, ελαφρά καψαλισμένα. Οι λάτρεις των ισπανικών κλασικών θα απολαύσουν το Chipiron à l’andalouse (12€), αυτά τα καλαμάρια με πανάρισμα ελαφρύ και λίπος σπάνιο, σε μαγιονέζα με μελάνι σουπιάς, ή το Ensaladilla rusa (14€), εδώ με ανατροπή ένα τέλειο αυγό και σιφόν με haddock.

Όσο για το Ψητό μαρούλι, γη και θάλασσα (12€), ανάμεσα σε δύο κόσμους, η χορτοφαγική καρδιά του συνόλου συνοδεύεται από τρυφερές γαρίδες και καπνιστό μπέικον, όλα δένονται με βούτυρο σκόρδου με έντονο χαρακτήρα.

Στα πιάτα, η Lotte façon Meunière (18€) αποτελεί μια εξαιρετική επιτυχία στα συνοδευτικά της: το ψάρι συνοδεύεται από πουρέ σελινόριζας με νότες κρέμας καστάνου και βούτυρο καραμελωμένο, και από ένα μήλο που αποκαλύπτεται σε δύο μορφές, μια ήπια γλυκιά κονσέρβα μήλου και μπάλες πιο όξινες, για ένα ισορροπημένο, εξεζητημένο προφίλ που ξεφεύγει από το συνηθισμένο λεμόνι.

Όσον αφορά τον μονκφίς, το μαγείρεμά του γίνεται με ένα ήπιο, αχνά ιριδίζον φινίρισμα, που διατηρεί την χαρακτηριστική του αριστοκρατία αλλά μπορεί να εκπλήξει με την αντίσταση της σάρκας του, λίγο παρατεταμένη, και δεν θα ταιριάξει σε όλους.

Για μια πιο ηλιόλουστη και χαρακτηριστική επιλογή της περιοχής της Βαλένθιας, επιλέγουμε την Paella με φρέγολα και φτερούγα ραϊ (17€). Αλλά αν περιμένατε το διάσημο παραδοσιακό ρύζι, εδώ αντικαθίσταται από μια πιο ιτατικού χαρακτήρα εκδοχή με μικρούς κόκκους δημητριακών, σερβιρισμένη με ένα ήπιο σπιτικό αγιόλι και ζουμερές ντομάτες.

Για το τέλος, το Pavlova με εσπεριδοειδή (11€) προσφέρει μια παιχνιδιάρικη επιλογή ανάμεσα σε μαρέγκα που σπάει αλλά λιώνει στο στόμα, το κουμκουάτ τουρσί και την πικρία του πορτοκαλιού του αίματος — ιδανικό για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών που διεγείρουν τις γεύσεις. Μπορείτε επίσης να διαλέξετε ένα Basque cheesecake με φιστίκι, επίσης στο μενού, μια φρουτοσαλάτα ή ένα πιάτο τυριών, πιο απλά.

Για να συνοδέψετε το γεύμα σας, οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να διαλέξουν γαλλικούς ή ισπανικούς οίνους, αλλά εμείς διαλέξαμε δύο signature κοκτέιλ (14€), ανάμεσά τους υπήρχε και μια Σάνγκρια με κρυφή συνταγή. Πιο γλυκό, το Aire de Flores (λευκό κρασί, Saint-Germain) θα γοητεύσει όσους αγαπούν τη γλύκα, ενώ το El Fresco (βότκα, λικέρ λεμοντσέλο, βασιλικός) στοχεύει σε μια δροσιστική πικρία.

Αν οι τιμές φαίνονται ότι ανεβαίνουν γρήγορα, ειδικά όταν παραγγείλει κανείς αρκετά ορεκτικά, τελικά παραμένουν αρκετά ικανοποιητικές για το επίπεδο της περιοχής, χάρη στην εγγύτητα με την οδό Champs-Élysées και τη δημιουργικότητα των πιάτων. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να περάσει από το ξενοδοχείο για να φτάσει στο εστιατόριο· είναι αυτοτελές και η πρόσβαση, όπως μαρτυρά και το όνομά του, βρίσκεται ακριβώς στη γωνία!

Ένας διακριτικός, περιποιημένος σταθμός ανάπαυσης, ιδανικός για να ξεφύγει κανείς από το θόρυβο της λεωφόρου και να δοκιμάσει νέες γεύσεις σε μια πιο παραδοσιακή Παριζιάνικη εξόρμηση!

NH Collection Paris Ponthieu Champs-Élysées: το 4 αστέρων ξενοδοχείο που βρίσκεται παράλληλα με τον πιο όμορφο δρόμο του κόσμου
Βρίσκεται πίσω από μια χαρακτηριστική χαουσμανική όψη, το ξενοδοχείο 4* NH Collection Ponthieu Champs-Élysées υποδέχεται τους επισκέπτες σε απόσταση αναπνοής από την πιο όμορφη λεωφόρο του κόσμου και τα εμβληματικά αξιοθέατα του Παρισιού, σε συνεργασία με το νεο-μπιστρό-φουζιόν L'Angle des Champs. [Διαβάστε περισσότερα]

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.