Αυτό το ζαχαροπλαστείο στην περιοχή του Παρισιού αξίζει να το επισκεφθείτε! Το Cyril Huet Pâtisserie άνοιξε τις πόρτες του στη Sèvres το 2020, εν μέσω κρίσης υγείας. Αλλά αυτό δεν εμπόδισε αυτό το γκουρμέ σημείο να προσελκύσει πολλούς πελάτες και να γίνει ένα από τα κορυφαία αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία στην περιοχή Hauts-de-Seine.
Στο τιμόνι βρίσκεται ο Cyril Huet. Σήμερα 27 ετών, ο νεαρός ζαχαροπλάστης ξεκίνησε την καριέρα του στην τέχνη σε ηλικία 14 ετών. Ο μαθητευόμενος απέκτησε γρήγορα εμπειρία σε διάφορα κορυφαία καταστήματα, όπως το Thévenin στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού, το MOF Laurent Duchêne στο 13ο διαμέρισμα, το Fabrice Capezzone στο Courbevoie και το Hugo & Victor.
Μόλις στα 23 του, ο Cyril Huet έθεσε στον εαυτό του μια νέα πρόκληση αναλαμβάνοντας, μαζί με τη σύζυγό του Anaïs, ένα 100% παραδοσιακό αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο που ανήκε σε έναν γνωστό των γονιών του. Η περιπέτεια του Cyril Huet Pâtisserie à Sèvres μπορούσε επιτέλους να ξεκινήσει.
Και δεν άργησαν οι πρώτοι πελάτες να ανοίξουν τις πόρτες της μπουτίκ στην rue de Ville d'Avray. Πρέπει να πούμε ότι η διεύθυνση δεν στερείται πλεονεκτημάτων. Το αρτοποιείο προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή ψωμιών με προζύμι, με 10 ή 12 ειδικά ψωμιά. Υπάρχουν επίσης εποχιακά ψωμιά, φτιαγμένα με χουρμάδες για παράδειγμα.
Τα βιεννέζικα γλυκά έχουν επίσης την τιμητική τους δίπλα στο ταμείο, με τα κλασικά του είδους: chouquettes, pains au chocolat, κρουασάν βουτύρου, apple turnovers, brioches (ελβετικά, σοκολάτα, ζάχαρη, ροζ πραλίνα...), αλλά και μερικές καινοτομίες, όπως μια Babka με πραλίνα και θρυμματισμένα φουντούκια του Πιεμόντε, ή εποχιακά γλυκά (πεκάν και σιρόπι σφενδάμου...). Το Cyril Huet Pâtisserie προσφέρει επίσης μια ποικιλία από σοκολάτες και σπιτικά παγωτά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Αλλά το γκουρμέ σημείο προσελκύει καθημερινά όλο και περισσότερους νέους πελάτες χάρη στην όμορφη και δελεαστική συλλογή γλυκών του. Τη συγκεκριμένη ημέρα, όχι λιγότερα από 14 γλυκά εκτίθενται προσεκτικά στη βιτρίνα. Και το μενού είναι γεμάτο από λιχουδιές: από το must-try Baba au Rhum μέχρι το Millefeuille gourmand (σφολιάτα, μους καραμέλας και πραλίνα φουντουκιού), χωρίς να ξεχνάμε την τάρτα σοκολάτας όπου ο Cyril Huet έχει επιλέξει να αντικαταστήσει τη ζάχαρη με μέλι κάστανου. Ο νεαρός ζαχαροπλάστης εξηγεί ότι σταδιακά αντικαθιστά τη ζάχαρη στα γλυκά του με μέλι από κυψέλες μελισσών στο Île de Monsieur. Αυτή είναι μία από τις προτεραιότητες του νεαρού τεχνίτη: να εργάζεται με ποιοτικές πρώτες ύλες (σοκολάτα Valrhona) που είναι όσο το δυνατόν πιο τοπικές (ψησταριά Seggali) και εποχής.
Το αποτέλεσμα; Ο Cyril Huet σαγηνεύει με τα εξαιρετικά γκουρμέ, 100% σπιτικά γλυκά του, όπως το Café Noisette (ζύμη ψωμιού, γκανάς καφέ, παντεσπάνι εμποτισμένο με καφέ, πραλίνα καφέ και μους φουντουκιού Πιεμόντε), το Tarte Pécan (ζύμη ψωμιού, κρέμα αμυγδάλου, καραμελωμένα καρύδια πεκάν, πραλίνα πεκάν και μους σοκολάτας γάλακτος Jivara 47%) ή το Parfum d'Iran (ζύμη ψωμιού, γκανάς φιστικιού, παντεσπάνι εμποτισμένο με καφέ, πραλίνα καφέ και μους φουντουκιού Πιεμόντε), καραμελωμένα καρύδια πεκάν, πραλίνα πεκάν και μους σοκολάτας γάλακτος 47% Jivara), ή Parfum d'Iran (ζύμη shortbread, γκανάς φιστικιού, μπισκότο κουταλιού εμποτισμένο με πορτοκάλι, πραλίνα φιστικιού και μους από άνθη πορτοκαλιού).
Από τότε, δεν λείπουν οι πελάτες από τη γύρω περιοχή που έρχονται για να δοκιμάσουν τα πολλά γλυκά που φτιάχνει ο Cyril Huet. Και υπάρχουν ακόμη περισσότεροι από τότε που η Cyril Huet Pâtisserie κέρδισε δύο βραβεία σε διαγωνισμούς του τμήματος και της περιφέρειας.
Τον Δεκέμβριο του 2022, η Cyril Huet Pâtisserie κέρδισε το βραβείο "Καλύτερη τούρτα στο Hauts-de-Seine " για το γλυκό "L'écrin ". Όμορφη και νόστιμη, αυτή η λιχουδιά αποτελείται από ένα crunch φιστικιού, μια μους μαύρης σοκολάτας Καραϊβικής 66% με μέλι ακακίας, μια κρέμα φιστικιού βραζιλιάνικης βανίλιας και ένα γλάσο σοκολάτας.
Λιγότερο από τρεις μήνες αργότερα, το Cyril Huet Pâtisserie επανέλαβε το κατόρθωμα κατακτώντας την πρώτη θέση στον διαγωνισμό "Το καλύτερο ζαχαροπλαστείο 2023 στην ευρύτερη περιοχή του Παρισιού " που διοργανώθηκε από την Ένωση Αρτοποιών της ευρύτερης περιοχής του Παρισιού.
Ο νεαρός ζαχαροπλάστης ανέβηκε στο ψηλότερο σκαλί του βάθρου με δύο παραδοσιακά γλυκίσματα: τη νόστιμη, εξαιρετικά πικάντικη τάρτα λεμονιού χωρίς μερέντα (ζύμη με ψωμί, κρέμα αμυγδάλου, κρέμα λεμονιού, λάιμ, μπισκότο αμυγδάλου και ένθετο με κουλί λάιμ) και το εξαιρετικό εκλέρ σοκολάτας (ζύμη σοκολάτας choux, κρέμα σοκολάτας Nyangbo & Jivara, γλάσο σοκολάτας και διακόσμηση σοκολάτας).
Από τότε που κέρδισε αυτά τα δύο διάσημα βραβεία, ο νεαρός ζαχαροπλάστης είδε επίσης μια σταθερή ροή παριζιάνων πελατών να συρρέουν στο κατάστημά του, κάνοντας το ταξίδι ειδικά για να δοκιμάσουν τα γλυκά του. Και ο Cyril Huet είναι πάντα απασχολημένος. Τον περασμένο Δεκέμβριο, με την περίοδο των κορμών σε πλήρη εξέλιξη, ο νεαρός ζαχαροπλάστης πούλησε περίπου 350 αντίτυπα της ατομικής του ζαχαροπλαστικής "L'écrin " σε διάστημα τριών εβδομάδων. Από τον διαγωνισμό "Το καλύτερο ζαχαροπλαστείο 2023 στην ευρύτερη περιοχή του Παρισιού ", ο Cyril Huet έχει πουλήσει περίπου 400 τάρτες λεμονιού και 700 εκλέρ σοκολάτας σε ένα δεκαπενθήμερο!
ΟCyril Huet, ο οποίος θεωρεί πλέον τον εαυτό του πολύ τυχερό που μπορεί να ζει από το πάθος του και να βλέπει το κατάστημά του να λειτουργεί, δεν έχει καμία πρόθεση να σταματήσει εκεί. Με στόχο τη συμμετοχή του σε μελλοντικούς διαγωνισμούς, ο νεαρός ζαχαροπλάστης σκοπεύει επίσης να επινοήσει νέες δημιουργίες για να βοηθήσει τους καλοφαγάδες να ανακαλύψουν τη γεύση των καλών πραγμάτων.
Θέση
Ζαχαροπλαστείο Cyril Huet
9 Rue de ville d'Avray
92310 Sevres
Τιμές
Pâtisserie individuelle : €4.9 - €6
Επίσημη ιστοσελίδα
www.cyrilhuetpatisserie.com
