Μετά από την Βάφτισμα, στις αρχές Φεβρουαρίου, έρχεται Μάγκρα λίγες ημέρες αργότερα. Συχνά μπερδεύονται στην ημερομηνία και τις γιορτές τους, αλλά αυτές οι γιορτές έχουν σαφώς διαφορετικές ιστορίες και προελεύσεις. Ποιο είναι λοιπόν το νόημα αυτής της ημέρας;
Πρόκειται για την κορύφωση του καρναβαλιού, που σηματοδοτεί το τέλος της "εβδομάδας των επτά παχιών ημερών" πριν από τη Σαρακοστή, τη λειτουργική περίοδο κατά την οποία οι άνθρωποι νηστεύουν. Μια ημέρα εορτασμών κατά τη διάρκεια της οποίας τρώγονται πλούσια φαγητά σε αφθονία, πριν από τη στέρηση. Η γιορτή αυτή προέρχεται από τη ρωμαϊκή αρχαιότητα.
Πιο συγκεκριμένα, επρόκειτο για μια παγανιστική γιορτή που γιόρταζε το τέλος του χειμώνα, το Calendes του Μαρτίου, κατά τη διάρκεια της οποίας οι άνθρωποι μπορούσαν να ντυθούν καλά και"τα απαγορευμένα υπερβαίνονταν", όπως εξηγούν οι συνάδελφοί μας στη Le Figaro. Η γιορτή εξελίχθηκε με την εξάπλωση του χριστιανισμού και το καρναβάλι γιορτάστηκε την τελευταία ημέρα της γιορτής.
Η λέξη προέρχεται από το λατινικό carne levare, που σημαίνει "αφαιρώτο κρέας", και αναφέρεται εδώ στο τελευταίο "λιπαρό" γεύμα (εξ ου και η ονομασία Mardi Gras, αφού για την περίσταση καταναλώνονταν πλούσια τρόφιμα όπως κρέας, βούτυρο και ζάχαρη) πριν από την έναρξη της Σαρακοστής. Το Mardi Gras προηγείται επίσης της Τετάρτης της Στάχτης, της πρώτης ημέρας της Σαρακοστής κατά την οποία απαγορεύεται το κρέας.
Γιατί μια Τρίτη;
Αυτή η γιορτή γιορτάζεται 47 ημέρες πριν από την Κυριακή του Πάσχα, συμβολίζοντας τις 40 ημέρες περάσματος στην έρημο από τον Χριστό. Επειδή το Πάσχα πάντα γιορτάζεται μια Κυριακή, αυτή η γιορτή πέφτει πάντα μια Τρίτη.
Τρώμε κάποια ιδιαίτερη εδέσματα για το Τριώδιο;
Σήμερα, είναι παραδοσιακό να τρώει κανείς τηγανίτες (εξ ου και η σύγχυση με το Chandeleur), αλλά και βάφλες, ντόνατς και άλλες bugnes.
Αυτές οι λιχουδιές βασίζονται κυρίως σε αυγά και βούτυρο, τα οποία απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για να μην πάνε χαμένες οι προμήθειες, ήταν απαραίτητο να τις καταναλώσουν γρήγορα. Αν ψάχνετε συνταγές ή θέλετε να προμηθευτείτε από έναν ζαχαροπλάστη, ιδού μερικές καλές επιλογές:
Τι θα φάμε για το Καρναβάλι του 2026; Τα παραδοσιακά λουκουμάδες σε όλη τη Γαλλία
Μπορεί κανείς εύκολα να πει ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και ονόματα για ντόνατς όσο και περιοχές στη Γαλλία. Έτσι, ας κάνουμε μια μικρή περιήγηση στις ποικιλίες των ντόνατς που βρίσκουμε στη Γαλλία, με αφορμή τις Απόκριες του 2026, στις 17 Φεβρουαρίου! [Διαβάστε περισσότερα]
Ήρθε η στιγμή να περάσετε στην κουζίνα και να ετοιμάσετε αφράτες, χουχουλιάρικες λουκουμάδες, ιδανικούς για τα παιδιά σας ή και τον εαυτό σας, με αφορμή τις Απόκριες 2026, στις 17 Φεβρουαρίου! [Διαβάστε περισσότερα]
Σας αρέσουν τα ντόνατς με ζάχαρη και οι λουκουμάδες με γέμιση σοκολάτας ή μαρμελάδας; Απολαύστε τα σε αυτά τα καλά μέρη! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού ξεκίνησε η παράδοση του Καρναβαλιού;
Προέρχεται από την Ιταλία, όπου το καρναβάλι όπως το γιορτάζουμε σήμερα λέγεται ότι ξεκίνησε από διάφορες ιταλικές πόλεις. Η πιο γνωστή από αυτές είναι η Βενετία, η οποία διοργάνωσε πλούσιες γιορτές ήδη από τον 11ο αιώνα. Οι μεταμφιέσεις, και κυρίως οι μάσκες, διαδόθηκαν περισσότερο τον 13ο αιώνα, με σκοπό τη διατήρηση της ανωνυμίας κατά τη διάρκεια αυτών των εορτασμών, κατά τη διάρκεια των οποίων επιτρεπόταν οτιδήποτε εξωφρενικό.
Σήμερα, κάθε πόλη στον κόσμο έχει τις δικές της παραδόσεις: πολύχρωμα άρματα στην Nίκη, ρίψη σκορπίων στο Ντονκέρκ, ξέφρενοι χοροί στο Ρίο... Όλες αυτές οι γιορτές έχουν το κοινό στοιχείο του μασκαρέματος. Και για λίγη έμπνευση:
Το καρναβάλι του Παρισιού επιστρέφει για άλλη μια έκδοση. Ελάτε μαζί μας την Κυριακή 2 Μαρτίου 2025 για αυτό το γεγονός του Καρναβαλιού που δεν πρέπει να χάσετε στην πρωτεύουσα. [Διαβάστε περισσότερα]
Τι θα φάμε για το Καρναβάλι του 2026; Τα παραδοσιακά λουκουμάδες σε όλη τη Γαλλία
Μardi Gras 2026: Οι εύκολες συνταγές για λουκουμάδες, βάφλες και τρούφες
Πού να φάτε νόστιμα ντόνατς και λουκουμάδες στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Το Carnaval de Paris 2025 επιστρέφει αυτή την Κυριακή: πρόγραμμα και διαδρομή!
