Isaka, το καφενείο με τα ασυνήθιστα τηγανητά παγωτά

Τηγανητό παγωτό; Ναι, καλά διαβάσατε. Και όχι, δεν είναι λάθος μας. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια μάλλον ασυνήθιστη, εξαιρετικά πρωτότυπη ιδέα που εμφανίζεται για πρώτη φορά στη συνοικία Marais. Σε απόσταση αναπνοής από τους κήπους του Palais Royal, στην καρδιά του 1ου διαμερίσματος, ο Romain και η Daniela άνοιξαν πριν από μόλις ένα μήνα το Isaka, ένα καφέ εμπνευσμένο από την Ασία, για να μεταφέρουν τους γευστικούς σας κάλυκες στην άλλη άκρη του κόσμου, χωρίς καν να φύγετε από το Παρίσι.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές ιδέες για αυτή την εβδομάδα στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς, από τις 8 έως τις 14 Δεκεμβρίου 2025

Και οι δύο εστιάτορες στο επάγγελμα, ο Romain και η Daniela επισκέπτονται τακτικά την περιοχή εδώ και σχεδόν είκοσι χρόνια: για επτά χρόνια διατηρούσαν και διαχειρίζονταν το δικό τους εστιατόριο, το Richelieu, μόλις μερικές εκατοντάδες μέτρα απότην Isaka. Μετά ήρθε η κρίση υγείας. Έτσι, τα τελευταία δύο χρόνια, εργάζονται σε ένα μυστικό σχέδιο για τη δημιουργία του Isaka, μια σύντμηση των μικρών ονομάτων των θυγατέρων τους, Isaure και Camille.

Παστέλ ροζ τοίχοι, ένα χαριτωμένο λογότυπο και μια kawaii, σχεδόν οπισθοδρομική διακόσμηση: μόλις περάσετε την πόρτα, βυθίζεστε κατευθείαν στην παιδική ηλικία, και αυτό είναι το νόημα. "Το παγωτό συνδέεται ιδιαίτερα με την παιδική ηλικία", εξηγεί η Daniela, η οποία έχει κάνει αυτό το προϊόν το νέο της επάγγελμα, αποφοιτώντας με CAP στο παγωτό. Με τον σύντροφό της Romain -στη δουλειά, όπως και στη ζωή- έσκαψαν βαθιά, μελέτησαν και δούλεψαν σκληρά για να καταλήξουν σε μια ιδέα που είναι τόσο ασυνήθιστη όσο και εκπληκτική, με ένα μενού που συγκεντρώνει τις σπεσιαλιτέ, τις γεύσεις και τα αρώματα της Ασίας. Στο Isaka, δεν θα εκπλαγείτε αν βρείτε τις "κλασικές" γεύσεις της ηπείρου: καρύδα, φρούτα του πάθους, λίτσι, μάνγκο, μπανάνα ή, πιο πρωτότυπα, λευκό κουνέλι (ένα τυπικό ασιατικό γλυκό), φυστίκι, pandan (ένα φυτό με ελαφριά γεύση βανίλιας), μαύρο σουσάμι, μαύρο τσάι με γάλα ή ακόμη και milo (το αντίστοιχο του Nesquik εκεί).

Το βασικό πιάτο του σπιτιού είναι αναμφισβήτητα το τηγανητό παγωτό, μια μπάλα σπιτικού παγωτού, παναρισμένο σε panko (ιαπωνικό ψωμί για σάντουιτς), βρασμένο σε λάδι για ένα λεπτό - ούτε δευτερόλεπτο παραπάνω - και στη συνέχεια γαρνιρισμένο με σαντιγί, καραμέλα αλατισμένου βουτύρου, σπιτικά υλικά... Ανάλογα με τη συνταγή. Αν με την πρώτη ματιά δεν τολμήσετε, ο συνδυασμός τηγανητού και παγωτού είναι τουλάχιστον άτυπος: το πανάρισμα είναι πιο ελαφρύ απ' ό,τι θα περίμενε κανείς, η μπάλα παγωτού παραμένει αρκετά σφιχτή στο εσωτερικό της και το γλυκό δεν έχει τη λιπαρή ή αηδιαστική πλευρά (που συνηθίζεται στα τηγανητά) που θα περίμενε κανείς.

Τηγανητό παγωτό ή όχι, στο Isaka δοκιμάσαμε πραγματικά εξαιρετικό μότσι, που φτιάχνεται κατά παραγγελία από μια μεγάλη στρογγυλή μπάλα παγωτού, τυλιγμένη από την Daniela σε ένα φύλλο ζύμης ρυζιού σε θερμοκρασία δωματίου: ο συνδυασμός είναι ασυναγώνιστος, τα σπιτικά σορμπέ και παγωτά είναι για να πεθάνεις και ο συνδυασμός είναι διαβολικός (ζυγίζουμε τα λόγια μας). Για τους καλοφαγάδες που προτιμούν να μην ρισκάρουν, το Isaka σερβίρει επίσης παραδοσιακά παγωτά με 1, 2 ή 3 μπάλες, σε χωνάκια ή γλαστράκια. Ή, για να σας ζεστάνει εν μέσω χειμώνα, το μενού προσφέρει μια σειρά από ζεστά ροφήματα σε απίστευτα χρώματα, όπως το Ube latte coco, το οποίο περιέχει ube, μια μωβ γλυκοπατάτα που καλλιεργείται στις Φιλιππίνες, η οποία δίνει στο ρόφημα ένα υπέροχο μωβ χρώμα, ή το Thaï milk latte, που χρωματίζεται "πορτοκαλί χρυσή ώρα" λόγω του ταϊλανδέζικου τσαγιού που χρησιμοποιείται στο ρόφημα. Υπάρχουν επίσης παγωμένες εκδοχές αυτών των ποτών, για να επιβιώσετε από τη ζέστη του καλοκαιριού, με μιλκσέικ, καφέδες και φραπέ latte. Εν ολίγοις, αυτό είναι το καφέ όπου ονειρεύεστε να φάτε ένα πραγματικά καλό σνακ, καλοκαίρι ή χειμώνα, είτε περνάτε από τη συνοικία είτε μετά από μια βόλτα στα Colonnes de Buren στο Palais Royal.