Το Pleincœur ανοίγει φέτος το καλοκαίρι του 2026 μπαρ με παγωτά και κύπελλα παγωτού.

Πήγαμε να δοκιμάσουμε το ολοκαίνουργιο μπαρ παγωτών Pleincœur, και το συμπέρασμα είναι ξεκάθαρο: φύγαμε πεπεισμένοι και ούτως ή άλλως με καλή διάθεση. Στην καρδιά των Batignolles, στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, η αρτοποιείο-σοκολατοπλαστείο του Maxime Frédéric και η οικογένειά του μας αποκαλύπτουν το νέο τους θερινό περίπτερο: ένα πραγματικό μπαρ παγωτών έχει εγκατασταθεί στον μητρικό χώρο. Είναι ολοκαίνουργιο, όμορφο, εκεί φτιάχνονται παγωτά επί τόπου και χειροποίητες παγωμένες γεύσεις σε κύπελλο μπροστά στα μάτια μας, ενθουσιασμένοι και γευστικά περιχαρείς.

Ο Μαξίμ Φρεντερίκ, σεφ πατισιέ του Cheval Blanc Παρίσι, δεν χρειάζεται πλέον συστάσεις. Με το Pleincœur, την αρτοποιία-ζαχαροπλαστείο-σοκολατερί που έχει στριφογυρίσει στη διεύθυνση 64 rue des Batignolles, έχει μετατρέψει μια γωνιά της γειτονιάς σε γλυκό καταφύγιο όπου συχνά κάνουν ουρά μέχρι τον πεζόδρομο. Φέτος το καλοκαίρι, σειρά έχουν τα παγωτά να πρωταγωνιστήσουν, φρέσκα στη στιγμή και σερβιρισμένα μπροστά σας, σαν ένα μικρό γαστρονομικό σόου.

Τι προσφέρει το μπαρ παγωτών του Pleincœur;

Το κύριο γεγονός εδώ είναι οι παγωμένες δημιουργίες pâtisserie. Ξεκινάμε με ένα έντονο παγωτό κρέμα, προσθέτουμε ένα τραγανό πραλινέ φτιαγμένο επί τόπου, φρέσκα φρούτα ή καραμελωμένα ξερά φρούτα, και τα σκεπάζουμε με ένα ιταλικό παγωτό γάλα σερβιρισμένο επί τόπου. Για να ανεβάσουμε ακόμα το γευστικό κτίριο, μια καρδιά πραλινέ ή μια σάλτσα (φρουτώδη ή σοκολάτα) αγκαλιάζει το κέντρο. Τέσσερις υπογραφές συνταγές μοιράζονται την αφίσα, στα 8,50€ :

• Φιστίκι : παγωτό ιταλικό με βάση το γάλα φλου και πραλίν φιστίκι, τραγανό φιστίκι, μπισκότα φιστίκι τύπου sablée και παγωτό φιστίκι
• Φουντούκι : παγωτό ιταλικό με βάση το γάλα φλου και πραλίν φουντούκι, τραγανά φουντούκια, καραμελωμένα φουντούκια και παγωτό φουντούκι
• Σοκολάτα : παγωτό ιταλικό με βάση το γάλα φλου και σως σοκολάτας, τραγανή σοκολάτα, μπισκότο κακάο με αλάτι θαλασσινό και παγωτό σοκολάτα
• Φραμπουάζ βανίλια : παγωτό ιταλικό φραμπουάζ με βάση το γάλα φλου, σως φραμπουάζ, τραγανό αμύγδαλο, φρέσκα φραμπουάζ και σορμπέ φραμπουάζ

Και καθώς η αγάπη μοιράζεται στο Pleincœur, το μαγαζί προσθέτει επιπλέον ένα από τα αρκουδάκια μα Marshmallow που λατρεύουμε, σε μικρή εκδοχή, για να ολοκληρώσει αυτές τις γενναιόδωρες δημιουργίες. Γενναιόδωρες και απολαυστικές, αυτές οι κούπες παίζουν με έντονο τρόπο το αντίθετο ανάμεσα στο λιώσιμο, το τραγανό, το κροτάλισμα και το γλιστρητό. Είναι ιδανικές για να απολαύσεις εδώ, στην σκιά της μίας περίπου δεκάδας τραπεζιών βεράντας, ή takeaway για να περιδιαβείς μέχρι το πάρκο Μπατινγιόλ, σε απόσταση μόλις δύο βήματα.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας 27 Ιουλίου–2 Αυγούστου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε Φρανς

Θέλετε ένα κλασικό; Τα παγωτά προσφέρονται σε βανίλια, σοκολάτα, φιστίκι, fleur de lait, φουντούκι, καπουτσίνο και matcha, ενώ τα sorbets δίνουν έμφαση στο φρούτο με φράουλα, σμέουρο και βερίκοκο. Κόστος 3,50€ ανά μπάλα, 6€ για δύο, και 1€ επιπλέον για ένα topping από πραλίν φιστίκι, πραλίν φουντούκι ή σως σοκολάτας. Κάποιοι ίσως τα βρουν λίγο ακριβά, αλλά, με την ίδια ποιότητα, παραμένουν πιο προσιτά από πολλά χειροποίητα παγωτά που φτιάχνονται από υλικά εξαιρετικά επιλεγμένα.

Αν αυτά τα παγωτά μπορούν να απολαύονται χωρίς ενοχές, το οφείλουν και στην προσοχή που ρίχνεται στα υλικά. Το γάλα, πλούσιο και γενναιόδωρο, προέρχεται από τη φάρμα στη Νορμανδία της Κορίν και του Κριστόφ και δίνει στις κρέμες παγωτού όλη την κρεμώδη υφή τους. Οι φουντούκια του Lot-et-Garonne του Λοράν και του Γιανίκ μεταποιούνται στο σπίτι σε πραλίνε, η βανίλια Μαδαγασκάρης προμηθεύεται απευθείας από τον παραγωγό, και το τσάι matcha από το Uji, κοντά στο Κιότο, έχει επιλεχθεί από τον Yasu Kakegawa. Η συμβουλή μας: δοκιμάστε το παγωτό matcha, αμέσως διακρίνεται η διαφορά σε σχέση με ένα πραγματικό matcha (όπως ομολογεί και ο οίκος, πρόκειται για το ακριβότερο παγωτό που φτιάχνουν).

Μικρή προειδοποίηση, ωστόσο: πρόκειται για πραγματικά χειροποίητα παγωτά, που δεν περιέχουν συντηρητικά και λιώνουν αρκετά γρήγορα. Μετά, θα προλάβουν καν να λιώσουν προτού τους κάνετε το γλέντι σας;

Πού και πότε να απολαύσετε τα παγωτά Pleincœur;

Το bar γλυκών Pleincœur σας περιμένει στην οδό 64 rue des Batignolles, στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού. Το κατάστημα είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 8:00 έως τις 20:00, και τα παγωτά σερβίρονται από τις 11:00 έως τις 19:00. Και αν φέτος το καλοκαίρι κλέβουν τις εντυπώσεις τα παγωτά, δεν ξεχνάμε τα υπόλοιπα της προσπάθειας: έναν καφέ ειδικής καβούρνισης που φτιάχνεται στο Παρίσι και τα latte του – με φουντούκι ή βανίλια – τα οποία διατίθενται και σε κρύα εκδοχή. Όλες οι πληροφορίες βρίσκονται στην επίσημη σελίδα του Pleincœur. Πλέον υπάρχει μεγάλη βεράντα και λίγοι εσωτερικοί χώροι

Απολαύσαμε αυτή τη νέα, παγωμένη στάση που μυρίζει φρεσκάδα — μια επιλογή που προτείνουμε σε όσους λατρεύουν τα ομορφωμένα παγωτά που φτιάχνονται επί τόπου, σε οικογένειες που βολτάρουν στα Μπατινιόλ, αλλά και στους εραστές των γλυκών ζαχαροπλαστικής: μια όμορφη ανακάλυψη για τα πρώτα ζεστά αχνάρια του ήλιου. Θέλετε να συνεχίσετε τη γευστική βόλτα στα παγωταπαγώματα; Περάστε λοιπόν από το LaCrèma gelato, το χειροποίητο, φυτικό παγωτό κοντά στον κήπο του Λουξεμβούργου. Και εδώ συγκεντρώσαμε τις καλύτερες διευθύνσεις χειροποίητων παγωτατζίδικων στο Παρίσι για ακόμη γευστικές ανακαλύψεις.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.

Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.