Μάλλον το έχετε ήδη καταλάβει, η λέξη 'hamburger' προέρχεται άμεσα από την γιορτή του λιμανιού του Αμβούργου στη Γερμανία, όπου τον 19ο αιώνα, κρεοπώλες και έμποροι πρόσφεραν κιμά βοδινούς που έπαιρναν και αλατοπιπερώνονταν: το στραγγιό βοδινού του Αμβούργου.
Αλλά αυτό το μπέργκερ του Ανόβερου δεν έμοιαζε ακόμα με το χάμπουργκερ όπως το γνωρίζουμε σήμερα! Πράγματι, αυτή η γεμάτη γεύση επιλογή, συχνά σερβίρεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά, δεν ήταν ακόμη τυλιγμένη σε ψωμί. Ήταν όμως η ίδια η κιμάς που αποτέλεσε τη βάση του σύγχρονου μπέργκερ.
Αρχικά καταναλισκόμενο από εργάτες και ναυτικούς, αυτό το πιάτο εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες από τις μεταναστευτικές ροές γερμανικής καταγωγής. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, αρκετοί περιπλανώμενοι πωλητές και εστιάτορες άρχισαν να σερβίρουν αυτό το γαλομυρωμένο, ζεστό μπιφτέκι ανάμεσα σε δυό φέτες ψωμί ή σε μικρό ψωμάκι ('bun') ως μια εύκολη, μεταφέρσιμη τροφή, ιδανική για εργάτες και εκθέσεις.
Την ίδια στιγμή, γνωρίζατε ότι αρκετά πρόσωπα διεκδικούν τον τίτλο του πρώτου δημιουργού ενός σάντουιτς; Ένα από αυτά είναι ο Charlie Nagreen, γνωστός και ως "Hamburger Charlie", ο οποίος υποτίθεται ότι πατούσε μια κεμπάπ μπιφτέκι ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί στην έκθεση του Ουισκόνσιν το 1885, για να διευκολύνει το φάγωμα καθώς περπατούσε.
Ωστόσο, η δημιουργία του μπάτσο διεκδικείται επίσης από τους αδελφούς Menches, που υποστηρίζουν ότι σε μια πανηγύρη στο Οχάιο την ίδια χρονιά σερβίρισαν κάτι παρόμοιο, αφού ξαφνικά έλειψε η λουκάνικη και χρησιμοποίησαν μοσχαρίσιο κιμά. Άλλες ιστορίες αναφέρουν επίσης εστιάτορες όπως ο Louis Lassen στο Κονέκτικατ γύρω στο 1900, που πιθανώς να είχε πουλήσει τον πρώτο μπάτσο που μοιάζει με αυτόν που γνωρίζουμε σήμερα.
Η ιστορία των γευστικών ταξιδιών είναι γεμάτη θρύλους και μύθους, και πολλοί αναφέρουν διαφορετικές αφηγήσεις για την προέλευση του. Είναι δύσκολο λοιπόν να προσδιορίσει κανείς έναν μόνο εφευρέτη. Το μόνο όμως βέβαιο είναι ότι το μπουργκεράκι όπως το ξέρουμε σήμερα γεννήθηκε στα Βόρεια της Αμερικής, εκεί όπου το μοσχαρίσιο φιλέτο του Αμβούργου τοποθετήθηκε μέσα σε ψωμί, δημιουργώντας ένα εύκολο και οικονομικό σάντουιτς που άρχισε να γίνεται δημοφιλές από τις δεκαετίες του 1920 και έπειτα, με την άνοδο της ταχείας εστίασης.
Πού να φάτε ένα καλό μπέργκερ στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλές μας διευθύνσεις
Εδώ είναι οι καλές διευθύνσεις για να απολαύσετε ένα καλό μπιφτέκι στο Παρίσι. Με λιωμένο τυρί, χορτοφαγικό ή ακόμα πιο πρωτότυπο, σίγουρα θα βρείτε αυτό που σας αρέσει ανάμεσα σε αυτές τις προτάσεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε ένα καλό μπέργκερ στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλές μας διευθύνσεις
