Αυτή η απόφαση κλεισίματος προκαλεί κουβέντες πέρα από τον δρόμο της Πράγας. Ο σεφ Μπρούνο Βέρζι αποφάσισε να τερματίσει την περιπέτεια του εστιατορίου του Table, που άνοιξε το 2013 στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού. Μια απόφαση που έρχεται σε μια στιγμή όπου το κατάλυμα, του οποίου η τελευταία εξυπηρέτηση προγραμματίζεται για τις 22 Δεκεμβρίου 2026, εξακολουθεί να διαθέτει δύο αστέρια στο Guide Michelin.
Η είδηση μπορεί να εκπλήξει όταν βλέπει κανείς την πρόσφατη τροχιά του εστιατορίου. Table έχει ανέβει τα τελευταία χρόνια ανάμεσα στα γαλλικά εστιατόρια που έχουν ξεχωρίσει διεθνώς. Το 2024, το ίδιο το εστιατόριο βρέθηκε μάλιστα στην 3η θέση της κατάταξης The World’s 50 Best Restaurants, πίσω από το Disfrutar στη Βαρκελώνη και το Asador Etxebarri στο Μπιλμπάο, στην ευρύτερη περιοχή του Μπιζκάυ της Ισπανίας.
Ωστόσο, Bruno Verjus δεν παρουσιάζει αυτή τη λήξη ως εγκατάλειψη της κουζίνας. Σε ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στα κοινωνικά δίκτυα, ο σεφ αμφισβητεί αντίθετα τους κώδικες και τη λειτουργία της σύγχρονης γαστρονομικής εστίασης. Η φόρμουλα του, συνειδητά ριζοσπαστική, "Το fine dining τέλειωσε", συνοψίζει την επιθυμία του να αναζητήσει ένα άλλο μοντέλο. Εξηγεί μάλιστα ότι πλέον δεν ταυτίζεται με μια gastronomie όπου οι τιμές και ο τρόπος λειτουργίας την περιορίζουν σε έναν περιορισμένο αριθμό πελατών.
Η αντίθεση γίνεται ακόμη εντονότερη καθώς το Table βρίσκεται πλέον στην κορυφή της κλίμακας τιμών στο Παρίσι. Το μοναδικό μενού του, «Χρώμα της ημέρας», που σερβίρεται και για μεσημέρι και για βράδυ, εμφανίζεται ως 480€ ανά άτομο, χωρίς ποτά. Μια εμπειρία σχεδιασμένη γύρω από επιλεγμένα προϊόντα και στενή σχέση με τους παραγωγούς, δύο πυλώνες τους οποίους ο Bruno Verjus φέρεται να μην θέλει να εγκαταλείψει.
Τώρα μένει μόνο να φανεί με ποιον τρόπο θα κινηθεί η συνέχεια. Μπρούνο Βερζυ δηλώνει πως επιθυμεί να συνεχίσει να μαγειρεύει και να τροφοδοτεί ακόμη περισσότερο κόσμο, χωρίς ωστόσο να αποκαλύψει προς το παρόν νέο εστιατόριο ή κάποιο συγκεκριμένο concept. Το Table θα φιλοξενήσει επομένως τους τελευταίους θαμώνες μέχρι τις 22 Δεκεμβρίου 2026, προτού κλείσει οριστικά μια περιπέτεια που ξεκίνησε πριν 13 χρόνια στο Παρίσι.
Τα φθηνότερα εστιατόρια με αστέρια Michelin στο Παρίσι με πλήρες μενού για μεσημεριανό γεύμα κάτω από €65
Ορισμένα εστιατόρια με αστέρια Michelin στο Παρίσι καταβάλλουν προσπάθειες για να καταστήσουν τα μενού τους προσιτά σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους. Περίπου δεκαπέντε εστιατόρια με αστέρια Michelin στο Παρίσι προσφέρουν πλήρη μεσημεριανά μενού (τουλάχιστον ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσπέτο) με 65 ευρώ ή λιγότερο. Βρείτε τις ευκαιρίες σας για τα εστιατόρια με αστέρια Michelin εδώ! [Διαβάστε περισσότερα]
Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Θέση
Πίνακας
3 Rue de Prague
75012 Paris 12
Σχεδιαστής διαδρομής
Επίσημη ιστοσελίδα
table.paris
Τα φθηνότερα εστιατόρια με αστέρια Michelin στο Παρίσι με πλήρες μενού για μεσημεριανό γεύμα κάτω από €65
