Muchos espectadores salieron de la proyección de Delicias de Tokio, de Naomi Kawase, con un irresistible antojo de dorayaki. Hay que decir que la película habla con amor y deleite de la elaboración de este pastelito japonés de culto.
Si no sabe qué es el dorayaki, se lo explicamos. El dorayaki es un pastel japonés compuesto por dos pequeñas tortitas japonesas (algo así como tortitas ultra gorditas), unidas por pasta de judías rojas, llamada anko en Japón.
Si sólo con esta descripción se le hace la boca agua, entonces le damos LA dirección correcta que le hará viajar a Japón. En efecto, la pastelería Tomo está especializada en dorayaki. Al frente de Tomo se encuentran dos chefs, Romain Gaia y Takanori Murata, en un maridaje franco-japonés de lo más emocionante.
En Tomo, los dorayaki se elaboran ante sus ojos. Se comen aún calientes, y es una auténtica delicia de ligereza. En la carta, el dorayaki clásico con flor de sal; pero también hay otros sabores disponibles: matcha, ricotta-yuzu, limón... Hay para todos los gustos.
Los más golosos podrán incluso devorar dorayakis inspirados en la repostería francesa, como el dorayaki Paris-Brest y el dorayaki Baba au rhum. Puede acompañarlo todo con un té de calidad, sentado en la tienda, que también es salón de té, y le encantará.
Ubicación
Pastelería TOMO
11 Rue Chabanais
75002 Paris 2
Acceda a
M°14 Pirámides
Tarifas
Dorayaki: €4 - €6
Sitio web oficial
patisserietomo.fr
