¿Siempre ha soñado con vivir la vida de un castillo? Entonces, ¿por qué no pasa una tarde en el Salón Rojo de Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle , donde podrá disfrutar de un momento intemporal y saborear las delicias de María Antonieta?
Nada más llegar, fuimos recibidos como invitados de honor. El personal, vestido de época, nos transporta a los tiempos de la monarquía. En Les Airelles Château de Versailles, ningún detalle se deja al azar. Y Monsieur Dominique, embajador del hotel, no le dirá lo contrario. Permítanos contarle la historia de este edificio histórico que perteneció a Jules Hardouin-Mansart, el arquitecto del Dôme des Invalides que llegó a ser Superintendente de Edificios del rey Luis XVI, nada menos. También fue responsable de la realización del castillo de Versalles, de la Galería de los Glaces, que adoramos, y del Gran Trianón.
Entre dos anécdotas, Monsieur Dominique nos cuenta que este hotel, contiguo a laOrangerie du Château, que sólo cuenta con 14 increíbles habitaciones, ha sido restaurado al estilo del Grand Siècle. Todo el mobiliario utilizado para decorar el hotel es de época. Entre algunas reproducciones históricas, las paredes están adornadas con auténticas obras de arte y pinturas, los suelos de madera recuerdan a los del Château y las paredes están bellamente decoradas con telas de Pierre Frey. El resultado es notablemente coherente, lejos de cualquier artificio o mundo creado artificialmente, este hotel brilla por su armonía impregnada de autenticidad. No hay notas falsas, sólo un salto atrás en el tiempo.
En el Salón de Audiencia, cómodamente sentados en una acogedora banqueta frente a los amplios ventanales que dan a la gran terraza, nos instalamos para saborear un té excepcional. El Salón Rojo, ricamente decorado con dorados, gruesas cortinas y muebles del siglo XVIII, es el marco ideal para este té de la tarde, que rinde homenaje a los gustos de María Antonieta. Hay una excelente selección de bebidas calientes, entre ellas refinados tés, pero sobre todo delicioso chocolate de la fábrica Alain Ducasse, delicadamente perfumado con azahar, tal y como le gustaba a María Antonieta, si lo desea.
La hora del té se sirve en varios platos, empezando por la parte salada. Pan de brioche con aguacate y gajos de naranja, blinis con crema de rábano picante y salmón ahumado con condimento de cítricos, sucrina con condimento de aceitunas - semillas de trigo sarraceno y huevo de codorniz y un pequeño croque de pastrami de ternera nos esperan, una auténtica delicia.
Es una buena manera de empezar la comida, antes de que llegue la generosa puntuación dulce con una explosión. Hay una bouchée de pistacho con pasta de almendra y un centro de chocolate y praliné recubierto de crema de pistacho. La tartaleta del momento es una tarta de merengue de cítricos con caviar de limón. También nos espera una segunda tartaleta de mango y coco, acompañada de un increíble pastel Savoy de vainilla. Terminamos con un sublime brioche de hojaldre de cacao, cuyo corazón esconde una ganache de chocolate de la fábrica Alain Ducasse, por supuesto, y las magdalenas con cáscara de chocolate con leche y corazón de chocolate con praliné de avellanas.
Increíblemente bien elaborados y con la cantidad justa de azúcar, estos dulces, creados e imaginados por el pastelero Aymeric Pinard y Alain Ducasse, son realmente deliciosos. Es uno de los favoritos de los redactores, y se lo recomendamos encarecidamente para un interludio encantado. Esta hora del té se sirve todos los días de 15:30 a 17:00, así que no olvide reservar.
La hora del té en el Grand Contrôle es la ocasión perfecta para degustar las especialidades de la corte mientras se impregna del ambiente real de Versalles. En verano, una magnífica terraza domina el jardínde la Orangerie del castillo de Versalles. Si tiene la suerte de alojarse en el hotel, podrá realizar visitas guiadas exclusivas al castillo de Versalles y al Trianón fuera del horario de apertura. Pasee por la casi desierta Sala de los Espejos o participe en el Gran Baile de Disfraces en una zona VIP. Por último, pero no por ello menos importante, también hay un restaurante con estrella Michelin dirigido por Alain Ducasse. Si desea disfrutar de una cena a la luz de las velas en un ambiente del siglo XVII, esta experiencia le dejará una huella imborrable.
Entonces, ¿quién va a vivirlo?
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
airelles.com
Reservas
airelles.com
Más información
Todos los días de 15.30 a 17.00 horas
