El 11 de noviembre de 2026, la ciudad medieval de Provins en Seine-et-Marne (77) rinde homenaje a su especialidad pastelera: la niflette! Pero, ¿qué es exactamente una niflette? La niflette es una pequeña bollería, vendida por docena, que esconde bajo su hojaldre una crema pastelera aromatizada con flor de azahar. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando durante la Todos los Santos, se distribuía a los huérfanos al salir de los cementerios.
De hecho, de ahí proviene su nombre, ya que la consigna latina "Ne flete !" significa "¡No llores!". Desde tiempos antiguos, los numerosos pasteleros de Provins proponen, en Todos los Santos, estas pequeñas tartas para su clientela. Y este año, la ciudad ha ido a lo grande y rinde homenaje a esa famosa y deliciosa pastelería organizando una nueva edición de su Fiesta de la Niflette.
En pleno corazón de Provins, ciudad medieval inscrita en el patrimonio mundial de la UNESCO, la Fête de la Niflette atrae cada año a residentes y visitantes. El mercado gourmet organizado en las estrechas callejuelas de la vieja ciudad permite a los visitantes descubrir una variedad de productos artesanales y regionales, con más de 120 expositores y puestos dedicados a quesos, embutidos y otras especialidades de la región.
En el programa de esta jornada totalmente gratuita, degustaciones de esta pastelería medieval, talleres de repostería, demostraciones continuas a cargo de los panaderos de Provins, actividades para toda la familia donde los niños podrán fabricar su propia niflette, y un ambiente musical con grupos en la plaza de Saint Ayoul y en los restaurantes de la ciudad.
Las mejores escapadas en familia en la Île-de-France, desde la mirada de la gastronomía y el placer de comer.
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Fechas y horario de apertura
El 11 de noviembre de 2026
Ubicación
La ciudad medieval de Provins
4 Chemin de Villecran
77160 Provins
Planificador de rutas
Tarifas
Gratis
Sitio web oficial
provins.net
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