El bricolaje ha resurgido en los últimos años y Wecandoo lo ha entendido. Fundada en 2017, Wecandoo ofrece más de 3.000 talleres en Francia, dando a la gente la oportunidad de descubrir nuevas habilidades, conocer a artesanos con talento y ponerse manos a la obra con sus consejos .
Y la oferta es amplísima, por no decir otra cosa, ¡hay para todos los gustos! En París, por ejemplo, puedes montar tu propia botella de vino con un enólogo, crear un terrario, aprender soplado de vidrio o cerámica, o incluso aprender a coser tu propia ropa. Y lo mejor de todo es que al final de la mayoría de los talleres Wecandoo, te vas a casa con tu creación, ya sea algo para vestir, comer o beber.
¿Y si, en estas fiestas, en lugar de consumir más y más, ofreciéramos a nuestros seres queridos una experiencia única en el descubrimiento del saber hacer artesanal? He aquí una estupenda idea para regalar , y la buena noticia es que incluso puede ocupar dos plazas para acompañar al afortunado destinatario, ¡así también podrá darse un capricho!
Por nuestra parte, buscamos en Wecandoo un taller relacionado con la cocina, sin tener una idea concreta de lo que queríamos. Y los talleres de cocina del sitio son especialmente abundantes. Aprenda a hacer mozzarella, pasta fresca, camembert, chocolate, macarrones o paté en croûte. Fue una elección difícil.
Al final, optamos por un taller de dos horas y media para elaborar nuestras propias salchichas caseras (79 €), a dos pasos del Canal Saint-Martin, en el distrito 10 de París. El taller tuvo lugar en Viande & Chef, la carnicería regentada por el simpático Simon. Hay que decir que la carnicería nos llamó la atención por sus numerosos compromisos de calidad.
Abierta en 2015, la carnicería se centra en el abastecimiento impecable de pequeñas granjas y en el uso de todos estos hermosos animales: cerdo Kintoa, primo del cerdo Noir de Bigorre, pie noir Bretonne, cordero Prés Salés, famoso por pastar en la bahía del Monte Saint-Michel, y broutard de ternera Aubrac.
Tras una presentación del oficio de carnicero y de la empresa, los 12 participantes en el taller se colocan detrás del mostrador, alrededor de la isla central, y comienzan el taller... con una degustación de productos Viande & Chef, como terrina, gravlax de ternera, jamón sin nitritos y rillettes, acompañados de una copa de vino tinto. El buen humor continúa cuando Simon y su ayudante comienzan una demostración de deshuesado de las carnes que utilizaremos en nuestras salchichas: ternera, cerdo y buey.
Después hay que elegir las recetas de las salchichas, los condimentos y las especias, y ponerse manos a la obra: picar la carne, tostar las semillas de hinojo, picar el ajo, mezclar los preparados a mano, enhebrar la tripa natural (¡y francesa!) en la máquina... Todo el mundo colabora, ayuda a llenar la tripa, da vueltas a la manivela, uno tras otro. Después se trenzan las salchichas para dividirlas en porciones, antes de aprender a envolverlas rápidamente en papel de carnicero, como un auténtico profesional.
Después de ingerir y aplicar estos conocimientos, todo ello en un ambiente muy agradable y festivo en el que todos charlamos juntos, nos fuimos con 6 hermosas salchichas caseras de nuestra propia creación. ¡2h30 en un santiamén!
Ubicación
Carnicería Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Información sobre accesibilidad
Tarifas
€79
Sitio web oficial
wecandoo.fr
Reservas
wecandoo.fr
