Si pensaba que ya lo habíamos dicho todo sobre los pokebowls y los habíamos probado, piénselo de nuevo. Hemos descubierto un pequeño local familiar en el distrito 10, que acaba de celebrar su primer año de vida.
Este (buen) paraíso del poke es Canal Poké, en la rue Bichat. En la carta, poke ultrafresco y, sobre todo, original, muy lejos de las tiendas que se limitan a juntar cosas. En Canal Poké, el pescado está marinado (dorada en salsa de pasión, por ejemplo) y el restaurante propone toppings originalesde inspiración japonesa.
Puedes confiar en el equipo y optar por uno de sus 4 poke de autor. Se elige el pescado(salmón, atún, dorada y una opción de tofu para los vegetarianos) y, abracadabra, Canal Poké añade todos los ingredientes posibles, los mismos para todos los poke de autor: edamame, pepino, cebolla, alga wakame, lombarda, jengibre, aguacate, mango, cilantro, salsa de soja dulce de ajo y jengibre, cebolla frita, guisantes wasabi, masago (caviar de capelán).
Para la salsa, se puede elegir entre la salsa mayo picante, una mayonesa ligeramente picante, y la salsa goma, una salsa de sésamo japonesa, nuestra favorita. Si no está seguro, ¡puede pedir probarlas antes de que cubran su poke!
Y si te apetece añadir o quitar elementos al poke de autor, no hay problema, ya que Canal Poké te permite crear tu propio poke desde cero.
Vayamos al grano: en Canal Poké, los cuencos son generosos y van precedidos de una deliciosa sopa de miso, el pescado está súper fresco, fundido y cortado en grandes trozos, los zumos caseros están llenos de cosas buenas (kiwi/pepino/manzana/jengibre; naranja/remolacha/manzana/jengibre; naranja/pomelo/lemón) y los precios son súper asequibles. Puedes pedir un menú completo al mediodía por sólo 14 euros, o 16 si te apetece un postre.
Y le aconsejamos que no se salte los postres. La porción de tarta de zanahoria es imponente y, sobre todo, está perfectamente húmeda, y la galleta con pepitas de chocolate está untada con la mantequilla que nos gusta y creada a partir de una receta de Pierre Hermé. ¡Todo buenísimo!
En resumen, la moda de los poke bowls no tiene fin, y si busca verdaderos y buenos poke bowls para disfrutar en París, ¡una visita a Canal Poké podría deleitar sus papilas gustativas!
Ubicación
Canal Poké
25 Rue Bichat
75010 Paris 10
Tarifas
Desserts: €3.5 - €4
Jus maison: €4
Poke tofu: €10
Poke saumon: €11
Poke daurade: €12
Poke thon: €12
Menu midi soupe miso+poke+boisson: €14
Menu midi soupe miso+poke+boisson+dessert: €16
Sitio web oficial
canalpoke.com
Reservas
canalpoke.com
01 40 34 23 18
Más información
De lunes a viernes, de 11.00 a 15.00 h. y de 19.00 a 23.00 h. Sábados y domingos, de 11.00 a 23.00 h.
