Bobi, el restaurante filipino de Oberkampf

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Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado el 8 de mayo de 2020 a las 12:16
Para los amantes de la cocina del mundo, BoBi es el nuevo restaurante filipino que acaba de abrir en París. En su carta, platos emblemáticos y especialidades del archipiélago del Pacífico, presentados en formato street-food.

¿Quiere hacer viajar a sus papilas gustativas? No hace falta irse muy lejos. Diríjase al distrito 11 de París para descubrir BoBi, el nuevo restaurante filipino de la capital.

En el menú, colorida y reconfortante cocina familiar filipina, preparada con productos cuidadosamente abastecidos (¡las especias y condimentos vienen directamente de Filipinas!).

Descubra platos emblemáticos del repertorio culinario filipino. Entre ellos, tres platos emblemáticos, servidos con bagoong (pasta de gambas fritas), ajo frito, pepinillos en vinagre y arroz blanco. :

  • El adobo es "el plato nacional del país", un guiso de pollo y patatas en salsa de soja y vinagre de caña de azúcar, aromatizado con ajo y laurel.
  • El kinilaw es el "plato más antiguo" del país, una receta a base de pescado crudo de la región de Cebú, marinado en vinagre de caña de azúcar, calamansi y jengibre, servido después con tomates, pepinos, maíz y chalotas.
  • El Kare-Kare, o "clásico favorito de los filipinos", es carne de vaca cocinada en salsa de cacahuete con berenjenas, judías largas y pak choï.

La cocina filipina, poco conocida en París, está teñida de las influencias españolas, asiáticas y anglosajonas que han impregnado el país a lo largo de los siglos.

Los platos rebosan sabor, y se acompañan de bebidas también impregnadas de tradición filipina (zumo de calamansi, cerveza de raíz, cócteles especialmente creados por el barman con ingredientes filipinos) o Kapeng Barako, un café de la ciudad de Lipa, potente y sutilmente anisado.

Información práctica

Ubicación

17 Rue Oberkampf
75011 Paris 11

Planificador de rutas

Sitio web oficial
www.bobiparis.com

Más información
Abierto de martes al mediodía a domingo al mediodía Abierto de martes por la noche a sábado por la noche

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