Québecium: el auténtico bistro-bar dedicado a Quebec en París - cerrado definitivamente

DEFINITIVAMENTE CERRADO - Para un sabroso viaje a Quebec, diríjase a Québecium. Enclavado en el distrito 17 de la capital desde diciembre de 2019, este concept store de 250 m² es el lugar perfecto para venir a degustar sabrosos platos inspirados en el terruño de Quebec, pero también para saborear una cerveza artesanal elaborada por el propietario sin olvidar llevarse un pedacito de Quebec a casa gracias al rincón delicatessen. Sí, Québecium es todo esto y mucho más, ¡y es totalmente único en París!

En el interior de este nuevo y muy acogedor establecimiento dedicado a esta querida provincia canadiense, los más curiosos y amantes de la cultura quebequense estarán encantados de encontrar, justo en la entrada, un rincón de comestibles con una selección debebidas espirituosas de Quebec (cervezas, vinos tintos, blancos y rosados, licores y sidras de hielo), vinos tintos, blancos y rosados, licores y sidras de hielo), así como productos dulces y salados de Quebec (mermelada de arándanos silvestres, agua de arce, galletas de arce, sal de arce, mostaza de abeto, tés, infusiones, etc.)...).

Al llegar, se enamorará de este espacio luminoso, con sus techos de 6 metros de altura y el altillo donde se encuentra la famosa y apreciada cabaña de madera reconstruida. Todo está aquí para hacerle sentir como en medio de un bosque quebequés, desde los patines de hielo colgados en la pared hasta los cuadros escoceses del cómodo sofá, ¡sin olvidar las vistas a la nieve! El propietario, Benjamin Berthiaume, originario de Montreal y residente en París desde 2006, ha importado verdaderamente un trozo de su casa al corazón del distrito 17... La acertada decoración se extiende incluso a los lavabos del bistro-bar, con fotos de Céline Dion y René Angelil, así como de los siempre populares Roch Voisine, Garou y el ex piloto de Fórmula 1 Jacques Villeneuve. Para los aficionados al deporte, el local retransmite ocasionalmente partidos de hockey en su pantalla gigante, o de fútbol cuando juega el PSG. Cabe señalar que el Chef es hincha del equipo parisino.

Una vez instalados, es hora de descubrir las delicias culinarias de los platos caseros, preparados según las recetas de las abuelas, sin olvidar el apoyo a los artesanos locales del barrio de Batignolles. El pan procede de la panadería Basso, mientras que el café procede del tostador de café Lanni. Por supuesto, el arce es protagonista de muchas de las recetas de la carta, que cambia regularmente y refleja las estaciones.

Para los entrantes de esa noche, Québecium ofreció los clásicos nachos, así como una velouté de maíz con dados de bacon de arce.

En cuanto a los platos principales, había una generosa hamburguesa de pollo con gouda trufado, delicioso guacamole, ensalada y salsa de tomate. Las costillas de Duroc con adobo de barbacoa de arce y patatas fritas también fueron un gran éxito esa noche.

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Y cómo venir a Québecium sin probar la tradicional poutine, la auténtica, con su cuajada de queso, ¡el famoso queso"skouik-skouik"! No hay duda, ¡es"aquí" donde es la mejor! Puede elegir entre la clásica poutine con queso de Saint-Guillaume (Quebec), patatas fritas y salsa casera, o la poutine occidental con pollo desmenuzado o confit de pato. Hay dos tamaños para elegir: una poutine individual a 9 €, o una poutine doble a 16 € para los más golosos.

Para terminar con una nota dulce, nos decantamos por el pain doré, una deliciosa torrija con compota de manzana, azúcar glas y nata montada de arce.

Por último, para acompañar estos platos, Québecium ofrece una buena selección de cervezas, entre ellas dos elaboradas por el propio Benjamin: De Champlain, una Lager de trigo india, y René Lévesque, una IPA nórdica. ¿También en el menú? Una cerveza negra de café al 9,5% de Dieu du Ciel (Montreal) o Batignolles, una pale ale local de la cervecera asociada Hespebay. Conviene saber que Québecium tiene happy hour de 19.00 a 21.00 h.

Con un personal tan sonriente como acogedor y un acento inimitable, Québecium nos ha conquistado. En resumen, diríjase ya a Québecium para abrir de par en par las puertas de esta nueva dirección a la vez acogedora y auténtica, con una decoración muy... ¡quebequense, por supuesto! Cómprese un tronco y venga a descubrir Québecium en París.

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