Relais Plaza, la brasserie parisina art déco catalogada en 1936, situada en elHôtel Plaza Athénée, reabrió sus puertas el miércoles 8 de septiembre de 2021. La apertura era muy esperada, ya que marcaba la llegada al timón del Top Chef Jean Imbert . Mientras esperamos la reapertura del restaurante gastronómico a finales de año, el chef desvela su primer menú en la brasserie del hotel.
Es una llegada que está suscitando un gran debate en el mundo de la gastronomía. El Plaza Athénée es un gran reto para este chef, al que todos descubrimos a través del programa Top Chef y también a través de sus restaurantes, sobre todo en París, como Acajou y Mamie, recientemente cerrado. Criticado por la crítica y el sector, se le espera con impaciencia en el plato.
Una cosa es cierta, la llegada de Jean Imbert al Plaza Athénée marca una voluntad de renovación, un deseo de insuflar nueva vida a los restaurantes y atraer a la Tout-Paris.
Para el Relais Plaza, Jean Imbert toma ejemplo de Mamie con platos inspirados en su abuela. No espere cocina gourmet, sino más bien a la francesa. A la francesa, como en las cabañas con techo de paja. Encontrará algunos de los platos más apreciados del restaurante, así como otros nuevos.
Empiece con la Terrina de mi abuela para compartir o la Tartine de queso de cabra y remolacha.
El menú, creado en colaboración con la chef ejecutiva Jocelyn Herland, también incluye un tartar sazonado con patatas fritas Pont Neuf, unaquiche de Beaufort y espinacas con ensalada, untomate relleno con arroz pilaf y uno de los platos emblemáticos de Jean: gratinado de dorada 1962.
El chef confía en los buenos productos de productores cuyo trabajo aprecia (Jacky Mercier para los tomates, ensaladas de la Ferme du Perche...). Para evitar la rutina y dar ganas de volver con regularidad, la brasserie propone un menú semanal para el almuerzo y la cena. Encontrará platos como mejillones del Mont-Saint-Michel con pommes pailles los viernes, o salchichas de brioche los jueves...
En cuanto a los postres, hay una selección de clásicos para compartir, como la minuta Ïle flottante o la tarta de ciruelas mirabel deAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France y campeón del mundo de pastelería, y Elisabeth Hot, la nueva chef que se ha incorporado al equipo.
El restaurante abre todos los días de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 23:00. ¡ No olvides reservar cuanto antes!
Fechas y horario de apertura
Desde el 8 de septiembre de 2021
Ubicación
Le Relais Plaza
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Acceda a
M° Alma MArceau
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.dorchestercollection.com
Reservas
www.sevenrooms.com
