El kebab, pilar de la comida callejera en París, satisface todos los gustos y apetitos, tanto de día como de noche. Aunque en muchos países de Oriente Medio se utiliza para designar diferentes platos a base de carne a la parrilla, el kebab tal y como lo conocemos se refiere específicamente a un bocadillo relleno de carne asada al espeto, popularizado en Berlín en los años 70 por los turcos exiliados en Alemania.
Hoy en día, el kebab ha traspasado las fronteras de Europa, pero sigue teniendo la forma de un pan redondo, alargado o una torta, compuesto por carne finamente cortada y asada al espeto y verduras crudas (la famosa ensalada de tomate y cebolla), acompañado de patatas fritas y salsas. Salsa blanca, harissa, argelina, samurái... ¡tú eliges!
Según su país de origen, el nombre del kebab varía; se llama pita, kebap o gyros en Grecia, kebap, döner o döner kebap en Turquía, dürüm cuando se prepara en un pan sin levadura y, por supuesto, sandwich grec o simplemente grec en Francia, especialmente en la región parisina, un apodo que le viene de los años 80, época en la que los vendedores griegos de gyros fueron los primeros en comercializar este tipo desandwich.
Al final, independientemente del nombre, el placer es el mismo. Así que, si quieres descubrir los mejores sitios para comer un buen kebab en París, ¡sigue leyendo!
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