Rayonnance, ¡ya te lo habíamos mencionado! Es la pastelería que está causando sensación en el 9º distrito de París. Detrás de esta joya de la repostería, encontramos a Yuki Hayato y Lumi Hachiya, dos talentosas chefs japonesas. Su encuentro en 2018, en la cocina del restaurante con estrella Pages, marcó el inicio de su colaboración. Tras conquistar a los amantes del buen comer durante una residencia en el Bistrot Pergo, en 2023 abrieron su primer local, Rayonnance. Aquí, Yuki se dedica a la cocina, mientras que Lumi atiende a los clientes con una sonrisa cálida, lejos del aire de pretensión que a veces se puede notar en los lugares de alta pâtisserie.
Para la edición de 2026, Yuki propone un trato invertido relleno de una crema de frangipán con un toque de ron y auténtica vainilla de Madagascar. Cada galette es decorada a mano por Yuki, con mucha pasión y cariño. Por cierto, ¿sabías que los motivos en las galettes de Reyes tienen su propio significado? Las rayas en espiral simbolizan la continuidad, la eternidad y el ciclo del tiempo. Los cruzados representan la unión, la solidaridad y la igualdad. La espiga de trigo hace alusión a la prosperidad y la abundancia de la cosecha, mientras que las hojas de laurel encarnan la victoria. Es hermoso, ¿verdad? Cada uno de estos motivos aparece en las minuciosas decoraciones de Yuki con un cuidado exquisito.
Con su haba de porcelana y su corona de origami, esta galette es tan hermosa como irresistible. Para los coleccionistas, este año, Rayonnance ha optado por habas dulces que encantarán tanto a mayores como a pequeños.
Atención, las existencias son limitadas y se recomienda encarecidamente reservar tu rosca de Reyes con antelación. La pastelería ofrece varias franjas horarias para recogerla durante todo enero de 2026. Estas son las fechas disponibles:
Los horarios disponibles son los siguientes: 12:00, 13:30, 15:00, 16:30 y 18:00.
Se ofrecen dos tamaños: 42 € por una torta de 6 porciones y 65 € por una de 10. Una inversión que vale totalmente la pena, gracias a la calidad excepcional de los ingredientes y al cuidado artesanal con que se elabora.
En poco tiempo, Rayonnance se ha consolidado como un referente para los amantes de los dulces, gracias a su capacidad para reinventar los clásicos con un toque de elegancia. La galette de reyes es la prueba perfecta, y cada bocado recuerda por qué esta pastelería ilumina el corazón del distrito 9 de París. En resumen, si buscas una galette que salga de lo común, no dudes en descubrir la de Rayonnance sin perder tiempo.
Para reservar tu galette, acércate directamente a la tienda Rayonnance, ubicada en el 27 de la calle de Maubeuge en el noveno distrito de París, o llámanos por teléfono. Para más detalles, síguenos en las redes sociales de Rayonnance.
Fechas y horario de apertura
De 16 de enero de 2026 a 31 de enero de 2026
Ubicación
Pastelería Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Tarifas
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Sitio web oficial
www.patisserie-rayonnance.com
Reservas
www.patisserie-rayonnance.com
