La Nouvelle République'i tervislik buffetbrunch

Hôtel la Nouvelle République 'i tervislik gurmeebrunch on igal pühapäeval populaarne valik.

Selle koha kohta on Pariisi taimetoitlaste ja veganite kogukonnas juba paar kuud suust suhu räägitud ning kuna brunch mahutab maksimaalselt 30 inimest, piisab vaid ühest grupist ja hunnikust sõbrannadest, kes on tulnud EVJF-ile, et saal täis saada.

Selle kõik-saab-süüa-brunchi tugevaks küljeks on peakokk Natasha Colle maitsvad ja tervislikud toidud, mis annavadenergiat ja teevad hea tuju ning üldine õhkkond on pidulik ja lõõgastav. Kuid kohe, kui me kohale jõudsime, üllatas meid muusika: sel päeval mängisid Aafrika muusikud kora't, mis oli massaažisalongi vääriline atmosfäär. Hea vibratsioon paneb meid sekunditega oma muredest lahti laskma.

Kui me saabusime, öeldi meile, et kõik toidud on"kodused", 100% taimetoitlased. Ainult puuviljamahlad ja kuumad joogid ei ole kodused, mis on kahju...

Siis, kui me jõudsime oma lauda, juhatas ettekandja meid buffetruumi, mis oli kõrvale pandud. Avastasime mõned ülioriginaalsed retseptid: pannkoogid chia-seemnetega, omatehtud houmous, peterselliga maitsestatud kartulisalat, spinatipungad apelsinikoore ja kõrvitsaseemnetega, teraviljasalat röstitud porgandite, granaatõuna ja ingveriga, munarooga suitsupaprikaga, porgandikook, kerged puuviljatordid ja nii edasi.

• Loe ka
• Kõik meie nädala kutsed ja sooduskoodid
• Selle nädala head ideed Pariisis ja Ile-de-France'is, 8.–14. detsember 2025

Retseptid on maitseküllased ja mune võiks terve päeva tagasi võtta (või lihtsalt kuuma taldrikuga jätta), sest need on nii kreemjad ja hästi paprikaga maitsestatud, ning kokk tõestab, et kõik on maitsestamise küsimus. Spinaadi võrsed on suurepärane näide: apelsinikoormaga sellist maitset ei ootakski suhu, ja ometi!

Mõnes retseptis on mõned väikesed vead, näiteks avokaado röstsai, milles puudub avokaado ja maitse, või croissandid, mis näevad välja tööstuslikud, kuigi lubavad olla 100% kodused. Meid kurvastab, kui näeme, et teenindajad avavad pudeli tööstuslikku apelsinimahla, et täita karahvin, kuid üldiselt on brunch väga rahuldustpakkuv.

Ja koos lõõgastava muusikaga on see Grand petit déjeuner tõeline paus Pariisi elust. Olenemata sellest, kas tuled veendumusest või uudishimust,Hôtel la Nouvelle République 'is on kõike, mis meeldib!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.