Liibanoni maitsega idamaiste kondiitritöökodade ja teeruumide perekonnas kutsume Maison Siboniks. Hüppame üle Pariisi 6. linnaosas Left Banki, kiviviske kaugusel Bon Marché'st, et avastada see gurmeepunkt, mis teid kindlasti võlub.
See on vaid mõned kuud tagasi avatud rafineeritud uus aadress apelsiniõite ja pistaatsiaõite austajatele. Juhatajaks on Stéphanie Lessert, kes on toitumisnõustaja ja toitumisnõustaja, kellel on kirg kondiitritoodete vastu. Liibanoni päritolu noor ettevõtja, kelle vanemad olid toitlustajad ja õpetasid teda toitlustusmaailma, soovis pakkuda oma kodumaiseid eripärasid. Selleks tegi ta koostööd Liibanoni Maison Siboni sõbraga, et avada Pariisis prantsuskeelne versioon.
Kuigi pakutavad eripärad on sarnased emaettevõtte omadega, on mitmeid eripärasid, mis muudavad maja ainulaadseks. Maison Sibon Paris põhineb traditsioonilistel Liibanoni kondiitritoodete retseptidel, kuid selle erinevusega, et kui retsept lubab, vähendatakse suhkrukogust umbes 40%-ni. Stéphanie, kes on erialalt toitumisnõustaja, on väga hoolikas kasutatavate toodete kvaliteedi suhtes, mistõttu pidi ta pakkuma vähese süsivesikute sisaldusega hõrgutisi, ilma et need kaotaksid oma lõhna või maitse.
Veelgi enam, lisaks originaalsetele koostisosadele, nagu puhas ekstraheeritud apelsinivesi ja orhideemahl, pärinevad üldised koostisosad Prantsusmaalt.
Mida saab siis Maison Sibonist leida? Kui sisenete kauplusesse, tõmbavad teid sisse ühelt poolt teetoa lauad ja teiselt poolt omatehtud jäätiste väljapanek. Kui ilm on ilus, pakub maja suurepäraseid koduseid jäätiseid ilma koore ja munadeta. Klassikaliste maitsete - Tahiti vanilje, karamell fleur de sel'iga, šokolaad ja mango - kõrval on ka maja eripärad: achta, roos, pistaatsia, halawa, Liibanoni nougat ning avokaado ja mesi. Tekstuur on uskumatu, värskendav, kuid mitte liiga raske, ja me soovitame seda.
Keskel on leti, millel seisab suur knaffe-taldrik ja pliit. See on Beiruti piirkonna retsept, mis on valmistatud manna ja inglisekarvadega. Taas soojendatuna võib seda süüa taldrikul, brioche'i kukli sees või šokolaadiga kaetud croissant'i sees, mis annab sellele originaalsuse.
Mitte kaugeltki mitte, ilmuvad hooajalised küpsetised. Praegu on need 
2026. aasta kuningakookide galettid Pariisi pagaritööstustes ja kondiitriärides – parimate käsitöömeistrite loomingud valikus
Jaanuaris täidavad kuningatortide vitriine Parise leibkonnad ja kondiitriäri aknad. Kas need on pärit sajandivanast kodusest maja või noore käsitöömeistri käekirjast, nende magusad hõrgutised võidavad kõigi suud ja südamed. [Loe rohkem], pistaatsia ja apelsiniõitega, aga ka aprikoosipastaga, mis annab originaalsuse. Jätkame oma teed, et avastada pikka pagaritoodete väljapanekut, kus pakutakse baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs ja muid kohalikke eripärasid. Neid saab osta ükshaaval umbes 1,50 euro eest või kaalu järgi.
Lõunasöögiks pakub Maison Sibon ka mitmesugust sooja ja külma vahepala, sealhulgas kebbeh'd, sanbousek'id, fatayer'id ja falafelid. Saadaval on ka tabbouleh, hummus, piparmünt, marineeritud toored köögiviljad ja mezze.
Ärge kartke minna poe kaugemasse otsa, kus on kohvik, kus pakutakse kuulsat Liibanoni kohvi kardemoniga, ja teine toiduplats, kus saate mugavalt lõõgastuda. Kuidas oleks, kui sööksite maitsvat idamaist saiakest koos tassi teega?
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.instagram.com
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast neljapäevani, kell 11.00-20.00 reedel, kell 11.00-20.30 laupäeval ja pühapäeval, kell 10.00-20.30 esmaspäeviti suletud.
