Maison Hallab, Lähis-Ida kondiitritöökoda Liibanoni hõrgutistega, La Défense'is (92)

"Hassan on Liibanoni Tripoli ühe tuntuima kondiitripoe Maison Hallab asutaja pojapoeg," ütleb Mazen, kes on koos Hassaniga Maison Hallabi kioski asutaja. Kaugel sellest, et nad ei ole kett, tahtsid nad tuua Prantsusmaale Maison Hallabi kontseptsiooni, 1881. aastal asutatud traditsioonilist Liibanoni kondiitritöökoda.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Vähem kui 100 päeva pärast toob Pariis maailma kokku! Ajalooline peatükk, mis kirjutatakse koos

Mis on menüüs? Unustamatud Liibanoni magustoidud, millest enamik on valmistatud manna, kuivatatud puuviljade (pistaatsiapähklid, kreeka- või kašupähklid), suhkrusiirupi ja koorega. Kuid mitte mis tahes koor, vaid "piimakreem", ütleb Mazen, mille tekstuur on kerge nagu pilv ja milles puudub suhkur, erinevalt vaniljekreemist ja vahukoorest, mida me oleme harjunud kasutama oma prantsuse kondiitritöökodades.

Kohapeal saab nautida baklawas'i pistaatsia- või kašupähklitega, kunefe'i, mis on täidetud kreemi või juustuga ja serveeritud kuumalt suhkrusiirupiga,Osmalliyyeh'i (praetud ja magustatud inglisekarvad, mis on kaetud koorega, Maamoul pistaatsia- või kreeka pähklitega (kahe mannakihi vahel, kuivatatud puuviljade ja datlite segu) või Mouchabak, mis meenutab idamaist versiooni churrosest. Türgi kohvi fännidele - väga lühikese kohvi, mida serveeritakse kardemonipulbriga - pakub Maison Hallab ka seda! " Araabia maades juuakse kohvi just nii," ütleb Mazen.

Nende eripärade avastamiseks pakub Maison Hallab (peaaegu) ületamatuid hindu, kõige lihtsamate küpsetiste hind on 1 euro ja kõige keerukamate umbes 3,50 eurot. La Défense'i kaubanduskeskuses asuva Maison Hallabi kioski ümber on mõned lauad ja toolid, kus saab nautida kohvi ja süüa Liibanoni küpsetisi. Kui teile meeldivad Liibanoni küpsetised, siis on see koht, kuhu minna!