Sajandivanune restoran Louis XVI rue des Mathurins'i tänaval on nüüd otsustavalt locavore! See kaunis brasserie, mille hiljuti võtsid üle Daïna Savesi ja Guillaume Clauss-Nasta, on täielikult ümber kujundatud. Menüü koosneb nüüd peamiselt Ile de France' i piirkonnast pärit toodetest ja eelistatakse lühikesi ringe.
Menüüs on liha, mille on välja valinud lihameister Hugo Desnoyer, päevakala Tom Saveurs, köögiviljad Christophe Latourilt, naturaalne hapendatud leib Thierry Bretonilt ja Argoat' töökodades käsitsi valmistatud andouillette .Ka kaunviljad ja seemned on pärit Ile de France'i taludest, nagu kaOttanta burrata.
Mis puutub disaini, siis atmosfäär annab uue ettekujutuse sellest, milline peaks olema brasserie, mille soe, korrastamata sisustus, kus hea söögi filosoofia läbib nii ruumi kui ka taldrikuid! Iga tarnija on hoolikalt valitud ja igal tootel on oma koht hooajalise köögi keskmes, mis on nii mitmekesine kui ka suurejooneline. Siin on vaid mõned näited sellest, mida te saate nautida? suupistega kammkarbid bataadipüree ja amaranti lehtedega, Marmandes'i tomatid , Ottanta orgaaniline burrata ja "fruité noir" oliiviõli või imemaitsev sidrunikreem sumakikoorega, tõeline maiuspala!
Kõik magustoidud on loomulikult kodused (eriliselt tuleb esile tõsta Paris Brest) ning ka veinikataloog on koostatud kogemuste ja terroir'i austamisega. See sisaldab peent valikut naturaalseid veine, aga ka mitmeid klassikuid, maja lemmikuid. Aadress, kus teenindus on sama naeratav kui hästi valmistatud toidud, mida saame ainult soovitada!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 17. september 2019
Koht
Louis XVI
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Hinnad
Menu déjeuner : €22
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
lelouis16-paris.fr
Reservatsioonid
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
