Les Pipalottes la table, naabruskonna bistroo 9. arrondissementis - Püsivalt suletud

Les Pipalottes, la table elavdab rue de Rochechouart'i tänavat maitsvate ja hästi esitletud bistrootoitudega. Lõunasöögiks, õhtusöögiks või brunchiks pöörduge sellesse 9. arrondissementi restorani!

Alates 1993. aastast naabruses ankurdatud Les Pipalottes, la table oli algselt kohaliku toidupoe, kus oli paar lauda. Alates novembrist on aadress saanud uue elu Maximilien Dieupart'i, tema abikaasa Carole'i ja Thomas Cherbit'i näol, kes ühendasid jõud pärast aastatepikkust sõprust. Noor Maximilien tunneb seda kohta nagu oma käe tagant, sest see oli tema isa äri.

Selles täiesti uues kohas, mille kaasaegne sisustus paneb sind unustama kogu Pariisi elu, pakub peakokk Thomas Cherbit bistroo-stiilis menüüd, mis toob esile hooajalised tooted. Restoran on avatud iga päev ja toob kogu naabruskonna kokku, et nautida hoolikalt valmistatud roogasid, ning pühapäeviti toimub brunch, mida saab süüa nii palju kui võimalik!

Peakokk jälgib oma minevikku Pré Catelanis ja Lasserre'is. Selle sügise eelroogade hulka kuuluvad veloute metsseentest ingveriga, stracciatella trühvlitega, sinihomaari rulli kollase karriga, mida saadab potsheeritud tursk karri ja põletatud porru, salat kodulindude supreme, confit veisepõskedest, mida serveeritakse juurselleri ja küpse Comté juustuga, unustamata kuulsat Coquillotto't trühvlite ja suitsuspeekoniga, tapmine, mis paneb külma unustama!

Laske end ahvatleda metsaseente veloute'i, stracciatella ja pardifooliumiga (päeva eelroog). Eelroogade saabumisel üllatab teid taldrikute ilu, mis on väga hästi paigutatud, ja õrn maitse. Näiteks veloute serveeritakse kausis, mis on kaetud seente ja tuilega. Abiks on see, et peakokk ja kondiiter Sarah Travier on õppinud Pré Catelanis!

Siis, mõned minutid pärast taldrikute äraviimist, oli nõude järjekord. Meie valisime pošeeritud tursa karri ja kõrvetatud porrulauguga, kana supreme'i salati ja Coquillotto trühvli ja suitsupeekoniga. Tursk on hästi esitletud (oleks võinud öelda, et see on mõnusalt siledaks püreeks) ja karrikaste katab maitse. Mis puutub Coquillottosse, siis see on lahing, mis paneb külma unustama, sulab suus ja on tugeva maitsega!

Pärast neid roogasid, isegi kui te ei ole enam näljane, ei saa te vastu panna Sarah Travieri magustoitudele, mida esitletakse taldrikul. Paris-Brest, kastanipavlova, šokolaadi rocher ja panacotta- on näha, et kokk armastab koort. Ja kuigi need võivad tunduda ahnelt, osutuvad need maitsele kergeks ja väga maitsvaks!