Brasserie Victor Hugo, lihtne ja elav köök 16. arrondissementi südames.

Brasserie Victor Hugo Pariisis on saanud uue ilme! Restorani Nicolas Richardi eestvedamisel on pealinna šikkas 16. linnaosas asuv kuulus brasserie saanud uue ilme, mis on otsustavalt moodsam, unustamata seejuures Pariisi brasserie-koode, millele me oleme tugevalt kiindunud.

Place Victor Hugo'i platsil puhub värske õhk. Kuulus Pariisi brasserie, mis kannab prantsuse kirjaniku kuulsat nime, on just saanud uue näo. Nicolas Richard'i poolt ostetud asutus on saanud uue näo, mille tulemusel on tekkinud täiesti uus, sõbralik ja otsustavalt moodsam brasserie.

Eesmärgiks oli "pühkida tolm traditsioonilise brasserie'i tuhmunud kuvandilt ". Selle eesmärgi seadis restoranija, kes on juba mitmete sümboolsete aadresside (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis...) eestvedaja. Ja väljakutse on täidetud! Brasserie Victor Hugo säilitab prantsuse brasserie'de koodid, lisades samas modernsust jaoriginaalsust.

Tänu Richard Lafondi disainile võrgutab see koht meid oma söögikoha, tüüpilise plaaditud põranda, mosaiikide ja messingist lampidega.

Mis puudutab menüüd, siis Feel Good Brasserie on otsustanud austada selle žanri klassikuid, mida on muudetud ja parandatud, nagu näiteks unustamatu ja suurepärane coquillettes-jambon (trühvlitega, palun...), aga ka pannil praetud supp, Landes'i linnuliha, porrulauk vinaigrette'i kastmega, austrid ja muud mereannid või suurepärane cochonnaille, mida pakutakse koostöös Olivier Brosset'ga. Magusasõbralike jaoks on olemas imemaitsev soolatud võikaramell, suus sulav šokolaadimousse Toblerone'iga, sidruni beseepirukas, tsitrusviljasalat ja röstitud viigimarjad!

Uue Brasserie Victor Hugo teine tugev külg on selle mixology. See pakub peent menüüd, mis on inspireeritud keeluajastust. Ilusa baari taga täidavad baarmenid suurepäraselt nende nutikate jookide retsepte, sealhulgas võimas "Gainsbourg ", mis on valmistatud Monkey Shoulderi, Mount Gay, Dash Angostura, Bitter Orange'i, push de rum over proof'i, mandariini essentsi ja kaneel-mesi siirupiga.

Või proovige puuviljalist "Joséphine Bakerit " Mount Gay Eclipse'i, ananassimahla, Maracuja, tonkaubasiirupi, laimi ja omatehtud ingverikontsentraadiga, või vürtsikat "Le Génie " (pipraga immutatud tequila, Tequila Vecindad, suitsutatud teesiirup, mangomahl ja tipp ingveriõlu) või "Marquise des anges " (džinn, Italicus liköör, maja basiiliku sidrunisegu ja ingveriõlu). Baaris pakutakse ka mocktaili, näiteks "Maudit Français " (pirnimahl, vahtrasiirup, talvine vürts ja ingveriõlit).