Ei ole saladus, et paljud pealinna suurtest brasserie'dest rahulduvad oma klientidele külmutatud või konserveeritud toidu serveerimisega ning sageli ei ole neil isegi naeratus näol. Õnneks on mõned brasserie'd, nagu Brasserie Loup Pariisi 1. arrondissement'is, mis panevad jätkuvalt hea toidu taldriku keskmesse.
Loup, mis on avatud iga päev kella 11st kuni südaööni ning pakub jooke ja toitu non-stop, on saanud uue näo. Siseruumides on šikk ja moodne brasserie, mille seinal on suur hirvepea, avatud kivimüürid, ilusad valguskuulid ja istekohad leti ääres, table d'hôte'is või pinkidel. Väljas on (väga) suur kaetud ja köetav nurgaterrass, mis sobib ideaalselt talvelõunaks.
Köögis on noor peakokk võtnud enda peale kogu menüü uuendamise ja koduste roogade esiletõstmise. Meeskond kasutab võimaluse korral mahepõllumajanduslikku toodangut, hästi hangitud liha ja värskeid tooteid. Tulemuseks on lihtne ja mõnus vanaema stiilis toiduvalmistamine .
Menüüs on peened lihalõiked, mis küpsetatakse otse leti taga, klassikalised Pariisi brasserie'd (escargots, rillettes, austrid, tartarid, burgerid), tervislikud toidud huvilistele (poké-bowlid, salatid) ja üsna taskukohane lõunamenüü: 21 eurot eelroog/põhiroog või pearoog/dessert.
Kuna talv on kohe-kohe käes, meeldivad sibulasupp (9 €) koos nöörjuustuga, lahke viil kodukootud foie gras' t (15 €) või 2020. aasta versioon cordon bleu'st valge veinikreemi ja võise kodukootud püreega. Kohapeal küpsetatud 300-grammine baski seapraad (25 eurot) rõõmustab kindlasti ka suurimaid isu.
Söögi kõrvale pakutakse klaasi maheveini ja lõpetatakse omatehtud magustoiduga - meie jaoks õunatartleti. Nami!
Koht
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Ametlik sait
www.loup-paris.com
