Gare Saint-Lazare'ist vaid kiviviske kaugusel asuv bistronoomiline restoran tervitab neid, kes soovivad head sööki. Le Percolateur, nagu seda tuntakse, avas oma uksed 10 aastat tagasi vendade Madamouri, Philippe'i ja David'i eestvedamisel, kes on töötanud üle kogu maailma, Ameerika Ühendriikidest Itaaliasse, Šveitsi ja Brasiilia kaudu.
Neid rahvusvahelisi mõjutusi arvesse võttes asutasid vennad 8. linnaosas kaupluse eesmärgiga luua šikk, kuid rahulik bistroo, mille ainulaadne sisustus on kaunistatud umbes kahekümne perkolaatori, eelmise sajandi kuulsate gaasimootoriga kohvimasinate kollektsiooniga.
Köögis on ohjad alates avamisest jäetud peakokale Alexandre Trognonile, kes tuli Maxim's'i ja Maison de la Truffe'i kaudu ning kes kümme aastat hiljem on endiselt sama kirglik leidlike roogade, heade hooajaliste toodete ja läbimõeldud kombinatsioonide vastu.
Lõunasöögi ajal pakub Le Percolateur kahte valemit, üks 29,50 eurot koos eelroa/põhiroa või põhiroa/dessertiga; teine 35 eurot koos eelroa/põhiroa/dessert/kohviga. Meie omalt poolt järgisime eelroogade puhul oma soove ja kuulasime omaniku (väga häid) nõuandeid pearoogade puhul.
Ühel pool lauda leidsime kolmekesi üllatavalt paksu kartulikrõpse, mis olid kaetud pannkettaga, tegelikult olid need Auvergne'i Vonnase krõpse, suurepärane avastus (9 eurot); ja teisel pool laudlappi brioche-tigusid, mis olid suurepäraselt maitsestatud, mitte liiga kummist ja mida saatsid ribad chorizo (12,50 eurot). See lõunasöök saab hea alguse.
Siis on aeg omaniku soovituste jaoks, kes suunab meid Le Percolateur'i tunnusroa juurde: lõhe seljatükk whis.er.so.se (viski-ahvel-soya-sesam; 26 eurot), mida marineeritakse rohkem kui 24 tundi, seejärel praetakse ja serveeritakse wokis sojakastmega pruunistatud ja seesamiseemnetega puistatud riisi tagliatelle'ga. Maitsev ja südamlik roog, milles on palju magusaid ja soolaseid maitseid. Seda tuleb kindlasti proovida!
Proovisime ka Cajuni kana (26 eurot), mida serveeritakse friikartulitega, kuid meid hämmastas veidi asjaolu, et seda serveeritakse kastmega, mis tavaliselt on mõeldud mereandide jaoks: beurre blanc-kastmega. Ja me olime üllatunud selle kombinatsiooni õnnestumise üle!
Lõpetame kergemal noodil pistaatsia-masika crème brulée 'ga (9 eurot) ja sidruniga 7/15 (9 eurot), mis on intrigeeriv nimetus sidrunimousse'ile, mis on ära imbunud (ja seetõttu kerge kui pilv) ja mida saadab õhuke, krõbe lehttainas ja roosa praline, mida kaks ülemust pakkusid juba oma eelmises restoranis Sept Quinze.
Ilusa ilmaga võtab 30-kohaline terrass külalisi vastu lõuna- ja õhtusöögiks. Oleme kindlad, et tuleme veel tagasi!
Koht
Perkolaator
20 Rue de Turin
75008 Paris 8
Hinnad
Entrée + plat ou Plat + dessert : €29.5
Entrée + plat + dessert + café : €35
Ametlik sait
www.lepercolateur.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud esmaspäevast reedeni kell 12.00-15.00 ja kell 19.00-22.30 laupäeval kell 20.00-22.30 Pühapäeviti suletud.
