Place de la République'i platsilt vaid kiviviske kaugusel on väike, sügavsinine kiosk, millest õhkub grillitud liha lõhn, mis kutsub möödakäijaid. Selle nimi, B. Bell, on austusavaldus eelmise sajandi kõige julgemale prantsuse näitlejale Belmondole. Seestpoolt leiate kaunid spikerdused, mis keerlevad oma telje ümber ja kerkivad hõõguma. See on kõik, mis on vaja, et meid sinna minna.
Omanik Stéphane tervitab meid oma legendaarse bonhomie'ga ja selgitab meile B. Bell'i ideed: pakkuda kauneid prossu, millel on väändus. Bell: pakkuda parisialastele kauneid prantsuse prossideid. Palun ärge kasutage siin sõna "kebab", see ei ole idee! Mis puutub hankimisse, siis kasutame laitmatut prantsuse liha, mis on kaugel Bernard de la Villardière'i alarmeerivatest aruannetest.
Kastmed, mille retsepte hoitakse enamasti saladuses, on omatehtud, leib küpsetatakse kohapeal, juustud on AOC ja köögiviljad tulevad värskelt turult. Siin on esmatähtis toodete kvaliteet, kuid ka retseptid on olulised.
Siin on klassikaline traditsiooniline broche, mis koosneb piimakarjatatud vasikalihast ja suitsukalkunist, ürdijogurtikastmest, salatikast, tomatitest ja punasest sibulast; Parisienne, mis koosneb samast lihast, sinepi- ja meekastmest, Comté d'AOC-st, grillitud seentest, salatikast, tomatitest ja punasest sibulast; ning Façon Mignon broche, mis koosneb grillkastmest, Ostari, sibulakonfirmist, salatikast, tomatitest ja kornišonitest. Kas te ütlesite originaalne?
B. Bell pakub peene kodulinnuliha austajatele ka retsepte, mis põhinevad maitsvatel , suus sulavatel ja täiuslikult vürtsitatud marinaatidel, mis on siinkohal kombineeritud A La Basquaise'i, grillitud paprika, tšillide ja tomatitega ning seal Suprême'i, jogurtikastmega, maitsetaimede, meesinepi, grillitud seente, salatite duo, tomatite, punase sibula ja kapsastega.
Ja isegi veiselihasõbrad leiavad midagi, mis neile maitseb, sest siin on suurepärane veise- ja porgandikebab (jah, jah!), nagu ka taimetoitlased, kelle jaoks on valmistatud kebab, mis koosneb marineeritud köögiviljakestest või kebabidest. Loomulikult koos hea portsjoni krõbedate krõpsudega, mis on omatehtud nagu kogu ülejäänud menüü!
Nagu te juba aru saite, leiutab B. Bell uuesti prantsuse stiilis brošettide kunsti, kuid seda ilma keerutamiseta. Lihtsalt naeratades mõlemal pool letti!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
