Gili-Gili: Jaapani onigiri-mikrolaud Pariisis

Kui ma ütlen jaapani kööki, siis ütlete ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu või donburi. Kuid on veel üks jaapani hõrgutis, mis on hakanud Pariisi tänavaid vallutama:onigiri. Kui te ei ole veel tuttav selle eripäraga, siis see koosneb ümmarguse või kolmnurga kujuga riisipallidest.Onigiri on sageli täidetud soolase koostisainega ja selle peal on tükkkuivatatud nori-vetikat. See Jaapani roog on tervislik, maitsev, sobib igale dieedile ning seda on lihtne süüa ja transportida ning see kuulub ka soul food'i hulka. See on meeleseisund, mida Gili-Gili (mis tähendab"just õige") soovib edasi anda ja teiega jagada, avades Pariisis oma esimese Jaapani leti. 2019. aastal pealinna 9. linnaosas avatav esimene Gili-Gili aadress on vaatamata oma pisikesele suurusele, mis meenutab mõnda tõusva päikese maa pisikest butiiki, täis võlu.

Gili-Gili taga on Jaapani Aichi prefektuurist pärit Ai ja Samuel, Jaapani kultuuri ja gastronoomia kirglik armastaja. Koos on nad loonud selle esimese nurga, mis on vaieldamatu kutse reisile.

Menüüs on loomulikult onigiri, mille valikus on umbes kümme retsepti, mida Ai valmistab iga päev kohapeal. Bestsellerite hulka kuuluvad vaieldamatu tuunikala-mayo, mis on lihtne, kuid tõhus, või suurepärane miso-siga onigiri (prantsuse sealiha, hatcho miso käsitöö kakuyu) või lõhe onigiri (lõhe, mis on marineeritud sake'is ja küpsetatud ahjus). Kui soovite midagi originaalsemat, proovige maitsvat Mentaiko ( tursakala, majonees, Espelette'i tšillipipar), Shiso Tsuke (shiso-basiilik, kurgikurki) või dashis marineeritud orgaanilisi nööpseeni.

Gili-Gili on avatud ainult lõunaks ja pakub mitmeid erinevaid retsepte, sealhulgas Bento retsepti 10 euro eest (2 onigirit ja 4 lisatoitu) või Manpuku retsepti 12 euro eest (3 onigirit, päevasupp või magustoit). Oma pakkumise mitmekesistamiseks valmistab Gili-Gili ka päevaroogi, mis loomulikult muutub vastavalt aastaajale.

Kõigele lisaks pakub pood erinevaid jooke, sealhulgas väga häid Jaapani teesid (Sencha, hojicha...), aga ka õlut ja sake't.

Kuna Gili-Gili on palju enamat kui lihtsalt jaapani leti, siis on seal ka väike toidupood, kus müüakse erinevaid jaapani tooteid, samuti onigiri retseptikogu. Asutus on üles pannud ka mitu väga hästi tehtud õpetust, kuidas onigirit õigesti valmistada:

• Loe ka
• Jaapani restoranid Pariisis
• Eelseisev nädal 29. aprill - 5. mai 2024 Pariisis: Väljasõit tasuta või soodushinnaga
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Lõpuks, lisaks gurmeele ja seltskondlikkusele on Gili-Gili eesmärk ka olla sotsiaalne. Nimelt osalevad Ai ja Samuel Carillon-operatsioonis, mis on toetavate poemüüjate võrgustik, kus saab kodututele naabritele pakkuda 1 euro eest onigirit.

Kas olete valmis onigiri-hullusele alluma? Mine Gili-Gilile, et nautida neid maitsvaid 100% Jaapani riisipalle, ilma pealinnast lahkumata! Pane tähele, et kohapeal on võimalik süüa, kuid ole ettevaatlik, ruumi on tõesti vähe.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.