Orgueil üllatab oma omapärase sisustusega, mis ühendab endas aasiapäraseid nüansse - kuldsed sametist banketid, lõvipead seinalampidena - ja fantaasiamotiividega maalitud laega, kohe sisenedes.
Kui olete avastanud ka köögi, siis olete hämmingus. See avaneb väikesesse salaruumi, mis on kõigi eest varjatud ühepoolse klaasiga nagu salaja, kuid mis on avatud pliidile, kus saate väikestes gruppides nautida kuue käiguga gurmeekööki, mille on meisterlikult valmistanud Eloi Spinnler, noor 27aastane kokk, kes on töötanud Tour d'Argenti ja Plaza Athénée köögis.
Bistro poolel on menüü hoopis teistsugune ja keskendub väikestele taldrikutele, mida jagatakse külaliste vahel. Siin on kuningas mõistlik ja pühendunud köök ning selle tagasihoidlikeks teenäitajateks on peensusteni kasutatud peened tooted , mis on pärit väiketootjatelt. Juustud on pärit Frescolet' juustukojast, mereannid pärinevad Põhja-Prantsusmaa vastutustundlikust kalapüügist ning puu- ja köögiviljad Seine et Marne'ist.
Menüü on esitatud originaalsel viisil, värviliste ja esoteeriliste tarotkaartide kujul ning kaartide tõmbamine annab teada, millise värviga on tulevane söök. Ja söök oli sama lummav kui originaalne. Alustades väga ulmelistest pardikrokettidest (11 eurot), mis on kastetud toorjuustu sisse, suurejoonelistest homaaravioolidest lumeherneste ja sidrunheinaga (18 eurot) või bretooni kaheksajalast (16 eurot), mida serveeritakse väga sulavalt ja lakatult teriyaki stiilis.
Meile meeldivad ka valge spargel, klementiin ja parmesan (14 €), suitsukartul (8 €) ja selle marineeritud munakollane ning eelkõige poolpihlakas tuvi (18 €), mis on tõeline austusavaldus prantsuse gastronoomiale. Seejärel haarame mõned õhukesed viilud Serrano sinki Maison Aïtana'st (9 €), enne kui liigume magustoitude juurde, mis on jällegi väikeste jagatavate taldrikute kujul.
Ja need on tõeliselt õnnestunud, nagu šokolaadi brioche perdue labne'i jäätisega (8 eurot) ja eelkõige miso tarte tatin (8 eurot), mis on täiuslikult karamelliseeritud ja ideaalne lõpp meie avastuseleOrgueil's. Keep the nameEloi Spinnler in mind, you won't have heard the last of him, that's for sure.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
