Baanbeck, trendikas Lao-Tai bistroo ja veinibaar, mis asub Seine'i kaidelt vaid kiviviske kaugusel.

Pariis võib olla Prantsusmaa sümboliks, kuid tal on ka see eelis, et ta pakub meile maailmareisi vaid metroosõidu kaugusel. Peab ütlema, et valguse linn on väga kosmopoliitne, nii et maailma neljast nurgast pärit kultuurid saavad kokku imelises jagamise vaimus. Nii et toiduarmastajatele võib iga söögikord olla võimalus reisida ja avastada maitseid mujalt. Seekord viime teid kulinaarsele teekonnale Kagu-Aasiasse selles Pariisi tipprestoranis.

Bassin de l'Arsenali ja Seine'i kai lähedal, Gare d'Austerlitz 'i ja Bastille'i vahel asuv Baanbeck on uue põlvkonna bistroo, millel on särav ja trendikas atmosfäär. Atmosfäär on rahustav ja sa tunned, et oled sõprade keskel. Korralik sisustus on ood loodusele, seda nii kasutatud materjalide kui ka värvide poolest. Baanbecki eksootilist menüüd rikuvad mõned peenelt hajutatud elemendid.

See restoran asub Dokvary House 'i südames, kus asub ka kontseptsiooni rajaja Varasy disainistuudio. Siin kohtuvad Pariisi brasserie 'i koodid kokk Panu Nualka juhtimisel Lao-Tai gastronoomia koodidega. Ta pakub meile kaasaegset lähenemist nende maade kõige sümboolsematele roogadele, millekulinaarsed saadikud ta on. Ja mis on parim? Restoran kuulab oma külalisi ja menüü areneb vastavalt nende tagasisidele ja soovidele.

Meie kulinaarne teekond algab juba sissepääsu juures, kus jagatakse (või ei jagata!) maitsvaid roogasid. Soovitame maisitükke punase karriga(Tod Mon Khao Phod): helded, vürtsikad suutäied magusa kastmega... sõrmetihedalt head.

Kui eelistate vältida praetud toitu, siis ei tohiks jätta vahele Yam Salmon'i, marineeritud lõhe, mille kvaliteedis ja värskuses pole kahtlust: kalaliha sõna otseses mõttes sulab suus karamelliseeritud sojakastmega, mis lisab mõnusat hõrgutist. On raske mitte saada oma merejalgu üles ülejäänud söögi ajaks.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Pad Thaï armastajad olge hoiatatud, teid ootab tõeline maiuspala. Baanbeckis serveerime neid mänguliselt. Kaunis punutud kaane paljastab suurejoonelise taldriku, mille erinevad elemendid, millest Pad Thaï koosneb, on paigutatud eraldi, nii et saate neid ise välja mõõta, enne kui kõik kokku segate. Taas kord on kõik värske, kuni imearmsate krevettideni välja, mida me lisana saime (saadaval ka vabapidamisel oleva kanaga).

Veel üks menüüst välja jäetav toode on praetud merikogerfilee, mida serveeritakse koos köögiviljadega tempuras. Hämmastava punase karrikastme peal (me palume isegi lisa, et seda tassi juurde kuuluva riisikausi peale tilgutada), paljastab merikoger selle krõbeda kihi all kontrollitud küpsemise, mis säilitab kala loomulikud maitsed.

Kui olete veinisõber, siis on siin suurepärane veinikaart, mille pudelid on Vasarys ise välja valinud. Meie söögi jaoks soovitas ta Domaine de la bergerie'i cuvée sous la Tonnelle'i, mille eksootilised puuviljanoodid sobisid suurepäraselt erinevate retseptidega, mida saime avastada.

Lõunasöök lõppes kergelt üllatava Pandan tiramisuga. Sellel Kagu-Aasia köögis laialdaselt kasutataval taimel on peen maitse, mis mõnikord kondiitritoodete retseptide kohandamisel kaotatakse. Kuid väljakutse täideti hiilgavalt: Pandani maitsega biskviit on täiustatud jasmiinikreemiga, samas kui ananassitükid lisavad veidi hapukust. See oli just see viimistlus, mida me vajasime!

Aga ärge jätke liiga pettunult:Baanbecki kogemus jätkub otse koju. Kahtlemata olete märganud värvilisi tooteid restorani riiulitel... See on kontseptsioonipoe osa, kus on Vasaryse valitud Tai kaubamärke, samuti tema ettevõtte Dokvary tooteid, sealhulgas joovastavalt lõhnastatud küünlaid.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.