Père Lacheese, Monbleu juustukoda ja raclette'i baar, kus saab süüa nii palju kui võimalik.

Pärast Marais' leti ja Grands Boulevards'i restoran-juustupoodi on Monbleu tagasi täiesti uue kohaga, mis on maitsvalt retrohõnguline, otse 60ndatest pärit ja mille on kujundanud Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, fromagerie-buvette, vaid kiviviske kaugusel Père-Lachaise'ist!

Juustupoest saab osta head prantsuse käsitöö-, talu- või toorpiimajuustu, umbes saja referentsi hulgast, eelkõige Alpide ja Jura juustu. Kuid Damien Richardot, juustumeister-resturaator Maison Monbleu eesotsas, pakub ka juustusid, mida Pariisi juustupoodides harva leiab, näiteks kadakasuitsutatud Picodon, suurepärane Barisien meusien (6 eurot) kolmekordne crème, võimas Sablé de Wissant (8 eurot) ja paljud teised juustunugid, mida saab kombineerida ja luua unenäolisi juustuplaate.

Nende mõnikord tõeliselt ebatavaliste väikeste imede (proovige kuulsat inglise Shropshire Blue'i, mis on värvitud... kollaseks; 9 eurot) kõrvale pakub see fromagerie-buvette valikut Prantsusmaalt, Hispaaniast ja Itaaliast hoolikalt valitud käsitöönduslikku liha, näiteks saucisson d'Ardèche'i, noix de jambon fumée savoyarde või Gendarmes de sanglier, Pinot Noiri ja köömnetega marineeritud vorstid.

Ja neile, kes eelistavad valmisroogi, on ka seda! Père Lacheese on avalikustanud veelgi mugavamate juusturoogade valiku, mis on mõeldud sõpruskondadele ja kohalikele töötajatele, sealhulgas lõunamenüü hinnaga 19,50 eurot. Nende hulgas on Coquillettes Auvergne'i talusingi ja 12 kuu Comté'ga (16 eurot), Croque truffe (16 eurot), küpsetatud Mont d'Or (26 eurot) ja Camembun (15 eurot) camemberti, õunte ja meega.

• Loe ka
• Kus saab Pariisis süüa head raclette'i, tartiflette'i, Mont d'Or'i või fondüü? Meie head aadressid
• Lohutusrestoranid Pariisis, meie parimad valikud
• Eelseisev nädal 29. aprill - 5. mai 2024 Pariisis: Väljasõit tasuta või soodushinnaga

Loomulikult, kuna me räägime Prantsuse terroiride austamisest kogu nende mitmekesisuses, ei saa me ilma veiniklaasita, mille valime Père Lacheese juhataja Charlotte Lamassiaude'i poolt valitud 80 referentsveini hulgast, mis on suunatud naturaalsetele, orgaanilistele ja biodünaamilistele veinidele. Või meeldivad teile rohkem Savoia stiilis kokteilid - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule -, mis on valmistatud mägedest toodud kangetest alkohoolsetest jookidest?

Teine suur uudis (ei, te ei unista, ja jah, te lugesite seda õigesti) on see, et Monbleu pakub kuni soojemate ilmade saabumiseni raclette'i! Paljude gurmaanide elu unistus. Mine Monbleu juustutöökodadesse ja restoranidesse, et avastada 3 all-you-can-eat raclette'i valemit, mis kindlasti rahuldavad ogarate isu ja sulatatud juustu isu.

Ainultettetellimisel saate nautida traditsioonilist raclette'i (25 eurot) koos kõik-saab-süüa raclette'i ja kartulitega või vegerie raclette'i (28 eurot), mis sisaldab kõik-saab-süüa raclette'i ja kartuleid ning taldrikut hooajaliste köögiviljadega. Lihasõprade jaoks on ka charcuterie raclette (32 eurot), mis sisaldab raclette'i ja kartulit, mida saab süüa nii palju kui võimalik, ning lisaks taldrikutäie charcuterie't.

Pange tähele, et saate valida paljude erinevate raclette'i sortide vahel, sealhulgas tavaline, Espelette'i tšilli- või trühvliroog, ja et need retseptid tuleb võtta kogu lauale, kuid lõppude lõpuks ei ole keegi mäletatavasti kunagi keeldunud raclette'i söömisest!

Ja neile, kes ei taha talvel jahedate temperatuuridega trotsida, tasub meeles pidada, et Monbleu pakub ka täielikke raclette'i komplekte, mida saab koju tellida !