Diskreetselt Rue de Grenelle'i tänaval, 7. linnaosas asuv La Petite Chaise kehastab tervet lehekülgePariisi kulinaariaajaloost. See 1680. aastal avatud ainulaadne koht väidab end uhkelt Pariisi vanima restorani tiitlile, kuna see on tegutsenud katkematult juba üle kolme sajandi.
Ajalooline pärl, mis ühendab endas kodanliku gastronoomia, kuninglikud anekdoodid ja kirjanduslikud mälestused.
1680. aastal, kui Pariis oli veel Louis XIV valitsemise hiilgusest mõjutatud, ei olnud Itaalia peakokk Francesco Procopio dei Coltelli veel avanud Procope'i ja Saint-Germain-des-Prés'i piirkond oli aadlike seas populaarne jahipidamiskoht. Sellises õhkkonnas sündis La Petite Chaise, mis oli algusest peale mõeldud hea toidu austajatele. See oli algusest peale mõeldud hea toidu armastajate vastuvõtmiseks, koos hobusepaelte võrega, võlvitud ruumidega ja traditsiooniliste retseptidega, mida aristokraatia hindas. La Petite Chaise'il oli kõik vajalik, et saada ajastu möödapääsmatuks kohtumispaigaks, kus sai hästi süüa ja kohtuda tähtsate inimestega.
Sajandite jooksul on La Petite Chaise'i klientide nimekiri muutunud tõeliseks ajalootunniks. Jean Racine käis siin, kui ta oli Chevreuse'i hertsoginna sekretär. Hiljem pidas regent siin "õhtusööke", mida ta tagasihoidlikult nimetas "õhtusöökideks", mis sarnanesid pigem galantiõhtutele. 19. sajandil sai sellest majutusasutusest peatuspaik nii erinevatele isiksustele nagu politseinik Vidocq , kes võttis seal vastu oma informaatoreid, ja gastronoom Brillat-Savarin, kes kirjutas seal katkendeid oma kuulsast "Maitse füsioloogiast ". Valgustusajastu ja revolutsiooni vaim hõljus laudade kohal.
La Petite Chaise'i sisekujundus jääb oma minevikule truuks. Siin on kiviseinad, antiikne puidutöö, rustikaalsed toolid, vanad maalid ja kirjanduslikud reliikviad, mis jätavad mulje 18. sajandisse külmutatud kodanlikus majas einestamisest. See on rohkem kui dekoor, see on ajastutruu teater, mis tervitab külalisi. Ruumide intiimsus, vaiksed salongid ja tagasihoidlik valgustus loovad sooja ja sügavalt Pariisi atmosfääri, mis on kaugel suurte brasserie'de sebimisest ja sebimisest.
La Petite Chaise pakub traditsioonilist prantsuse kööki, mida serveeritakse maale truuks jäädes. Suurepärased kodanlikud klassikud on esikohal: majoneesimuna, selleriremoulade, sibulasupp, veisepõsk, coq au vin või šokolaadikook. Retseptid on lihtsad, siirad ja teostatud ilma igasuguse friigita. See ei ole showrestoran, vaid kulinaarse mälu koht, kus iga roog jutustab lugu rahvuslikust gastronoomilisest traditsioonist, mida austatakse ja antakse edasi.
Sajandite jooksul on La Petite Chaise'i uksest läbi käinud nii mainekad kui ka anonüümsed külalised alates Chateaubriand' ist kuni Colette'i ja Jean-Paul Sartre' ini. Mõned on tulnud hobuse seljas, teised jalgsi ja kolmandad pärast tähtede vahelist reisi (Thomas Pesquet). La Petite Chaise on pikaajaline varjupaik, koht, kus saab lõunatada samas toas kui 18ᵉ sajandi akadeemik, einestada Racine'i tuttavate kivide all ja lahkuda tundega, et on rännanud läbi pealinna mineviku.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Kolmapäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.30
Neljapäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.30
Reede :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.30
Laupäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.30
Pühapäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.
Teisipäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.30
Koht
La Petite Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Ametlik sait
www.restaurantlapetitechaise.fr
