Prantsuse köögi traditsiooniline roog coq au vin on maitsev ja südantsoojendav roog , mis valmistatakse marineeritud kukkede tükkidest, mida aeglaselt punases veinis küpsetatakse koos sibula, porgandi, selleriga, küüslaugu ja maitsetaimedega. Hea uudis gurmaanidele: pole vaja minna Burgundiasse, kust see roog pärineb, et maitsta head coq au vin'i; ka Pariisis saab seda nautida rõõmsas ja sõbralikus õhkkonnas.
Pärast võis praadimist kuni kuldpruuniks muutumiseni hautatakse ilusad kukkepalad pikka aega punases veinis, enne kui retsepti lisatakse seeni ja mõnikord isegi peekonitükke, et maitse veelgi paremaks muuta. Traditsiooniliselt serveeritakse kukk veinis kartulitega ja klaasi punase veiniga... loomulikult Burgundia veiniga!
Rikkalik ja maitsev roog coq au vin on tuntud kui prantsuse haute cuisine'i sümbol, mida serveeritakse pealinnatraditsioonilistes restoranides ja brasserides. Siin on meie soovitused, kus Pariisi restoranides maitsvat coq au vin'i nautida!
Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Montmartre'i institutsioon La Mère Catherine
La Mère Catherine on 1793. aastal asutatud Montmartre'i institutsioon, mis ühendab endas ajaloo, traditsioonilise prantsuse köögi ja igal õhtul elava muusika. [Loe rohkem]
Pariisi suurte restoranide lühike ajalugu: La Petite Chaise, Pariisi vanim restoran.
Rue de Grenelle'i tänaval 7. linnaosas asuv La Petite Chaise on vanim veel tegutsev restoran Pariisis. Alates 1680. aastast on see kehastanud kodanlikke traditsioone soojas, vanamoodsas keskkonnas. [Loe rohkem]
Le Moulin de la Galette, legendaarne Montmartre'i restoran Pariisis
Moulin de la Galette on legendaarne Montmartre'i institutsioon. See restoran, mida on jäädvustanud sellised maalijad nagu Van Gogh ja Renoir, kutsub teid nüüd proovima prantsuse brasserie'dele iseloomulikke lohutavaid retsepte. [Loe rohkem]
Le Procope: Pariisi vanima kohviku taasavastamine
Kas te tunnete Procope'i, Pariisi vanimat kohvikut? See on kahtlemata üks pealinna parimatest restoranidest ja on kantud ajaloolise mälestusmärgi nimekirja. Teeme teile ringkäigu selle ajaloost, menüüst ja uutest asjadest, mida see pakub. [Loe rohkem]
Restoran Coq & Fils ja selle maitsvad linnulihad
Montmartre'i sümboliks olev restoran Le Coq Rico muudab nime ja saab nimeks Coq & Fils. Menüü on uuendatud ja kolmekordse Michelin-tärniga peakokk Antoine Westermann paneb seal rohkem kui kunagi varem rõhku tõupuhastele linnulihatoodetele. [Loe rohkem]
L'Auberge Bressane, kodanlik prantsuse köök traditsioonilises atmosfääris
Pöörduge Auberge Bressane'ile, et nautida pidu kõige puhtama prantsuse traditsiooni järgi. Menüüs on hästi teostatud kodanlik köök, mida saab nautida väikese piirkondliku kõrtsi autentses atmosfääris. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Rohkem informatsiooni
Pealkirjapilt: ©Arnaud 25
