Falafelid on Levandi köögi, eritiLiibanoni,Iisraeli jaTürgi eriroog, mis koosnevad kikerhernestest või põldoast, millele on lisatud vürtse ja värskeid ürte ning mis on tavaliselt praetud või ahjus küpsetatud. Kuigi falafelid on pärit Lähis-Idast, on need nüüd levinud kogu maailmas, ja Prantsusmaa ei ole selles suhtes erand.
Falafeleid süüakse eraldi või kasutataksesandwichitekoostisosadena (siis nimetatakse sandwichit tavaliselt„falafeliks”). Enamasti serveeritakse falafeleid seesamiseemnetest valmistatud tahini kastmega, millesse saab neid maitsvaid krõbedaid pallikesi rõõmsalt kasta.
Falafelid on lihale alternatiiviks sobivtaimetoitlane või isegivegan toit, mis on rikas kiudainete poolest ja ei sisalda gluteeni, mistõttu sobivad enamiku dieetidega! Pariisis saab falafeli-võileibu maitsta eelkõige Marais' kvartalis, näiteks populaarse As du Falafeli restoranis. Neid saab aga nautida ka paljudes Liibanoni ja Iisraeli restoranides.
Siin on meie soovitused, kus Pariisis head falafeleid süüa!
Peakokk Rémi Lazurowiczi Comptoir Lazu, inspireeritud toidud, head veinid ja 80ndate aastate atmosfäär
Ja see on kaks peakokk Rémi Lazurowiczile, kes avas oma esimese aadressi Lazu vastas asuva Comptoir Lazu. See on 80ndate stiilis sisekujundusega restoran Pigalle'i linnaosas, kus saab nautida taskukohast lõunamenüüd ja õhtuti jagada väikseid taldrikuid! [Loe rohkem]
Chez Zena, perekondlik Liibanoni köök 18. arrondissementis
Kas soovite reisida Vahemere südamesse ilma Pariisist lahkumata? Siis pöörduge 18. arrondissementis asuvasse Liibanoni restorani Chez Zena, mis pakub joovastavate maitsetega perekondlikku kööki. See on suurepärane võimalus kõigest eemale pääseda, nautides samal ajal maitsvat sööki! [Loe rohkem]
Sama, liibanoni restoran, mis mõtleb 11. arrondissementi mezzés'i ümber.
Kolme sõbra koostöö tulemusena on Liibanoni restoran Sama mõtestanud ümber mezzés'i, mis pakub kogu Levandi laudadele iseloomulikku külalislahkust. [Loe rohkem]
Zinzin, Gargouille'i väikevend väga ulmelises Vahemere võileivaversioonis
Oma suure õe Gargouille'i eeskujul pakub Zinzin Vahemere roogasid täiesti ulmelises võileivaversioonis. [Loe rohkem]
Choukran, kuskuss ja maroko võileivad Abdel Alaoui poolt
Abdel Alaoui avab 9. linnaosas restorani Choukran. Menüüs on kuskuss, chakchouka ja Maroko võileivad. [Loe rohkem]
Pross, Iisraeli kiosk, šawarma ja falafel Passage des Panoramades
Broche valib lihtsuse kasuks 2 retsepti, mis on väga tõhusad: lambaliha-kana šawarma, mis on küpsetatud puuküttel, ja falafel-pita. Suunake Passage des Panoramasse! [Loe rohkem]
Qasti, peen Liibanoni köök Michelini tärniga tunnustatud peakoka Alan Geaami poolt.
Alan Geaam, Michelini tärniga pärjatud kokk, kes veetis oma lapsepõlve Tripoli tänavatel ja turgudel, räägib oma bistroo Qasti lugu Rue Saint-Martinil. Põnev koht, kus süüa. [Loe rohkem]
Ismaïl, värviline ja maitsev indo-liibanonlik köök
Restoran Ismaïl pakub kahe köögi abielu, millel on palju ühiseid punkte. India ja Liibanoni köök saavad kokku värvilistes, vürtsikates ja maitsvates roogades. [Loe rohkem]
Sööb tüümiani, värvilist ja heldet liibanoni kööki
Eats Thyme'is rõõmustab peakokk Carla Rebeiz Halles'i linnaosa oma värvilise ja (väga) suurejoonelise Liibanoni köögiga. [Loe rohkem]
L'Artisan Libanais, restoran Ida-Paris, kus saab avastada Liibanoni maitseid
Avastage Pariisi 11. ja 19. linnaosas asuvas L'Artisan Libanais's Beiruti maitseid ja atmosfääri. Kas olete valmis alustama meeldejäävat gurmeerännakut? [Loe rohkem]
Dalia, tähelepanuväärne levantiine restoran Sentier' linnaosas
Pariisi Sentier' linnaosas avas äsja uksed uus restoran, mis on meid juba võitnud. Kööki juhib peakokk Or Bitan, kes austab Levandi maitseid Iisraelist Liibanoni, Süüria, Türgi ja Jordaania kaudu. [Loe rohkem]
Man'ouché, Liibanoni tänavatoidurestoran, mis asub Centre Pompidou'st vaid kiviviske kaugusel.
Chawarmade, galettide ja pittade fännid peaksid minema Man'ouché'sse, Liibanoni tänavatoidu restorani, mis asub vaid kiviviske kaugusel Centre Pompidou'st rue Rambuteau'l. See on ideaalne koht, kus saab Liibanoni ja selle gurmeeköögi avastamisel süüa! [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende kohtade asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
