Ainult mõni ruutmeeter, väike lett ja nähtav köök... Slak kannab endas jõulist ja nostalgilist esteetikat, viidates turkimaa tänavatoidu väikestele populaarsetele letidele, mis olid levinud 70ndatel. Menüünõks on lühike ja otsekohene ning koosneb vaid kahest valikust: Slak asub vaid jalutuskäigu kaugusel Moulin Rouge'ist ja pakub kas islak hamburgerit või tantunit, sellest rohkem pole vaja.
Restoranirestide juba perekonnana avatud, kes on meile tuttav ka läbi L’Atelier Dürüm, Slak ja tema kaks ikooni türgi tänavatoidus tänavatoidulinnud kutsuvad avastama ka kaasaegset toidukotti. Esimene maitseelamus saabub justkui ootamatult, see võluv islak hamburger. Ta sündis 20. sajandi lõpus Taksimi väljakul ning see “märg burger” äratab nii uudishimu kui ka segadust.
Siin on algselt kasutusel originaalretsept: see on smashed-liha, mille pressimine toimub õrnalt küpsetamise ajal. Seejärel kastetakse burger täielikult tomatikastmesse, mis on maitsestatud küüslauku, ürtide ja vürtsidega, ning seejärel küpsetatakse ja hoitakse aurus. Tulemuseks on pehme, peaaegu sulavaks sulanduv leib ning mahlane liha, mis on täis maitseid.
Kirjutades võib idee ('märg burger?!') esmalt üllatada, kuid suus võtad naudingu kohe ja selgelt vastu, see on levima kutsuv ning rikkalikult maitset täis. Hinnastatud vaid 4,50€, on raske leida tõeliselt siirast pakkumist.
Taustal on teine tuntud roog – tantuni (8,50€) – ning see on üks selle menüü põhiväärtustest ning üks turiseelifooke idee küljel. Toit pärit Mersinist, kus asub Türgi lõunaosa. Toores liha, viilutatud õhukesteks ribadeks, pannakse valmis minuti jooksul suurele metallpannile ning maitsestatakse Türgist imporditud vürtsidega. Seejärel pakutakse seda omatehtud rullis või pehmel leival, lisanditeks on sibul, petersell, tomat, sumak, marineeritud köögiviljad ning mahlane sidrunimlaask.
Värske, hapukas, vürtsikas – Slak pakub seda rooga veiseliha, kana ning ka vabatahtlikult taimetoitlasest varianti falafelitest. Tooraine valikul pööratakse suurt tähelepanu (prantsuse liha, leib on valmistatud koostööpartneri käsitööna), kuid samas on hindadest kinni – taskukohased menüüd teevad selle koha eriti atraktiivseks – hinnad jäävad vahemikku 13,50€ kuni 14,50€.
Kaardi ülejäänud osa on samuti minimalistlik, sisaldades üksnes Lisandit (kodused friikartulid, mida saab kasta signature-kastmesse), mõned traditsioonilised joogid (ayran, limonaad, külm tee, türgi õlu) ning magustoit, milleks on Maraši pähklitega maitsetud milkshake (6,50 €).
Lahtiolevad teenindusega kuni keskööni ning isegi kuni kella 2-ni öösel nädalavahetustel, Slak sobib ideaalselt vilkale Pigalle meeleolule!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
