Türgi köök, mida kollektiivses kujutlusvõimes sageli kebabiga võrdsustatakse, on tegelikult üllatavalt rikkalik ja mitmekesine. Ottomani traditsioonide pärijana ammutab see mõjutusi Balkanilt, Lähis-Idast ja Vahemere piirkonnast. Pariisis väljendub see mitmekesine köök täielikult suurel hulgal restoranides, alates pereettevõtetest kuni kaasaegsemate asutusteni.
Siin avastate roogasid, mis austavad heldust ja jagamist. Mezze avab sageli eine: hummus, ezme (vürtsikas tomatisalat), täidetud viinamarjalehed, küüslaugujogurt või suitsutatud baklažaanid. Põhitoiduna on vältimatud grillitud lihad: adana kebab, lambaliha- või kanavardad, pehmed keftad... unustamata vähemtuntud eriroogasid nagu manti ( liharaviolid, mida serveeritakse jogurti ja vürtsika võiga) ja lahmacun, õhukesed leivad, mis on täidetud vürtsika hakklihaga.
Kuid mõned restoranid pakuvad ka hautatud roogasid ja taimetoitlasi retsepte, mis põhinevad marineeritud köögiviljadel, läätsedel ja kikerhernestel, mis on alati oskuslikult maitsestatud. Ja lõpetuseks magusad maiustused: krõbe pistaatsia baklava, sulajuustuga künefe ja muidugi kuum türgi tee, mida serveeritakse oma iseloomulikus väikses klaasis.
Türgi toidu nautimine Pariisis on võimalus veeta mõnusalt aega ja maitsta hõrgutisi tänu sellele lihtsale, kuid rafineeritud köögile, mis austab tuld, vürtse ja põlvest põlve edasi antud suulisi traditsioone. Siin on head aadressid!
Anatolia Village, kodumaine restoran, mis pakub odavaid kurdi toite, 10. linnaosas.
Strabourg Saint-Denis' linnaosas asuv Anatolia Village toob kurdi köögi austajad iga päev kokku õhtu- ja lõunasöögiks, kus pakutakse otse Väike-Aasiast pärit eripärasid. [Loe rohkem]
L'Atelier Dürüm, Türgi söökla maitsvate dürümidega 18. arrondissementis
Rue de Clignancourt, 18. arrondissementis, Atelier Dürüm on perekondlik, enne kui ta on muutunud naabruskonna kohustuslikuks külastatavaks aadressiks. Mis on menüüs? Suurepärane, kodune köök, mis on inspireeritud eelkõige Kagu-Türgi traditsioonilisest köögist. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kus süüa head kebabi Pariisis? Meie parimad aadressid tõelise dürüm'i ja döner-kebabi jaoks
Siin on parimad kohad Pariisis, kus saab süüa tõelist dürüümi ja döner kebabi! [Loe rohkem]
Kus süüa head kebabi Pariisis? Meie parimad aadressid tõelise dürüm'i ja döner-kebabi jaoks
