Pariisi 20. linnaosa on kindlasti ideaalne koht heade naabruskonna restoranide avastamiseks. Peab ütlema, et selles pealinna osas on oma ainulaadne atmosfäär, milles on ühendatud möödunud aegade Pariisi võlu, mida välismaalased veel vähe teavad, populaarne ja sõbralik vaim, mis soodustab mõnusat aega sõpradega, ning teatud trendikas bobo vibe. Ja siinkohal on meil kiusatus öelda, et autentne linnaosa tähendab autentseid aadresse!
Üks kohtadest, millesse oleme 20. arrondissementis armunud, on restoran Des Terres. See entusiastidest koosneva meeskonna juhitud naabruskonna nüanss on kindlasti muutunud maamärgiks gurmaanidele, kes otsivad looduslikke maitseid sublimeerivat kööki, mida saadab peen valik naturaalseid veine, mida saab nautida silmad kinni pidades. Bistrot Vivant'iks end ise nimetanud restoran Des Terres annab sellele tiitlile täieliku tähenduse. Teid võetakse siin vastu nagu häid sõpru ning saate koos sõprade ja perega nautida sooja õhkkonda ja head toitu ülimalt soodsa hinnaga.
Des Terres tõestab, et hea toit ei pea olema kallis. Siin leiate menüü, mis muutub päevast päeva, austades võimalikult täpselt hooajalisi tooteid, mis on alati värsked. Nii et võite ikka ja jälle tagasi tulla, ilma et teil oleks kunagi igav! Lõunasöögi ajal on menüü piiratud, eelroog + pearoog või pearoog + magustoit 18 euro eest. Täielik menüü maksab 21 eurot. Soovitame viimast, kui soovite sellest gurmeekogemusest maksimumi võtta: taldrikud on hästi tasakaalustatud, nii et tulete degusteerimisest täiesti täis.
Meie külastuse ajal saime eelroaks maitsta beluga läätsede, kõrvitsaseemnete ja mädarõika suppi, mis oli väga vürtsikas ja piisavalt lohutav, et vastukaaluks hallile ilmale väljas. Teine võimalus? Kreemjas burratina koos taggiasca oliivide , hakitud bottarga ja pistaatsiapähklitega krõbedaks lõpetuseks. Just see, mis meie söögiisu äratab, ja paljutõotav sissejuhatus sellele, mis tuleb!
Me tervitame seda, kuidas toidud on paigutatud, mis on kujundatud nagu kulinaarsed tahvlid ja annavad tunnistust ahju taga väljendatud kirest. Sel talvisel hooajal paneb parmesani risotto ja selle zaatariga röstitud kõrvits, mis on kaetud basiilikulehtedega, meid armastama seda suure külmaga sünonüümset hooaega, meenutades meile häid maitseid, mis seda iseloomustavad.
Ka hautatud kondita kanakoib estragoni ja muskaatpähkliga maitsestatud kartulipüreega toob meile lohutust. Need kaks rooga meenutavad meile perekondliku söögi koosviibimist, lisades samas modernsust ja rafineeritust, mida Pariisi parimad restoranipidajaid tunnevad. Me ei jäta ühtegi muru.
Siis on aeg magustoiduks, hetkeks, mida magusahambad on oodanud. Siin järgitakse kuni lõpuni juhtpõhimõtet, milleks on toodete naturaalsuse esiletõstmine, ning pakkumine on nii gurmee kui ka toote suhtes lugupidav. Ühest küljest viib "fromage blanc" mee, medjouli datlite ja tsitrusviljade koorega meid teistsugustele horisondidele, vastukaaluks paradiisiviljaks nimetatud puuvilja väga magusale küljele.
Teisest küljest on muscovado röstitud õunad koos suhkrustatud tsitruni ja krõbedate filotükikestega traditsioonilise õunatordi dekonstrueeritud uus tõlgendus. Kerge lõpunootus, ilma et see tähendaks kompromisse maitsemeeleolu osas!
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
-St 1. jaanuar 2023 Juures 31. detsember 2027
Koht
Restoran Des Terres
82 Rue Alexandre Dumas
75020 Paris 20
Juurdepääs
Metro Alexandre Dumas (liin 2), Avron (liin 2) või Buzenval (liin 9).
Hinnad
Formule déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : €18
Formule déjeuner entrée + plat + dessert : €21
Ametlik sait
www.instagram.com
