U Mulinu, hubane korsika restoran, mis asub Pariisis Gare d'Austerlitzist vaid kiviviske kaugusel.

Pariis on Prantsusmaa eri piirkondade gastronoomia ristumiskoht. Kui soovite Ile de Beauté'sse minna sööma, siis siin on üks soe ja külalislahke aadress, millest võib saada teie sõpradega koos veedetud mõnusate aegade pelgupaik. Selle avastamiseks suunduge pealinna 5. linnaossa, mitte kaugel Gare d'Austerlitz'i rongijaamast. Siit leiate U Mulinu, korsika restorani, millel on soe õhkkond ja päikesepaistelistelistelistel päevadel boonuseterrass.

Sest kui te igatsete Korsikat, siis leiate seda siit piirkonna eriroogade näol. Me teeme kõvasti tööd, et sublimeerida Korsika pinnase tooteid päikesepaisteliste roogade kaudu. Pariislased armastavad kindlasti puhkuse meeleolu. Ja mitte ainult köögis toob U Mulinu oma elurõõmu. Siin saab vaadata mänge hiiglaslikul ekraanil, nautida korsika laule, kohtuda iga kuu 1. neljapäeval toimuvas Comedy Clubis ja nautida selle gurmee-taverni rõõmsat õhkkonda.

Otsid mugavustoitu? Peakokk Ange poolt välja töötatud suurejoonelistest, hooajalistest retseptidest pole puudust. Kas soovite süüa ja juua midagi? Kodukootud vorstide taldrikud meelitavad teid kindlasti. Ja kõige selle kõrvale ootab teid suurepärane valik Korsika veine!

Omanik Romain, kelle elurõõm on nakkav, võtab teid vastu nagu vanu sõpru ja te tunnete end kohe koduselt. Tema kirgliku nõuande kohaselt on eelroog korsika bistrooniaklassika (ja gurmaanidele kohustuslik): täiuslik muna. Kuid olge hoiatatud, siin on see uuesti läbi vaadatud korsika aktsendiga! Seda ümbritseb õhuline figatellu-mousse koos pannil praetud seente ja krõbeda panzettaga. See on sissejuhatus, mis annab degusteerimisele tooni: siin valmistume nautima kööki, mis on ühtaegu suurejooneline ja kaasaegne! Teine lemmik, millega alustada sööki, on baklažaanikaviar au gratin Korsika lambajuustuga, mis sobib suurepäraselt päikesepaisteliste puuviljade magusate nootidega.

Samal ajal, kui Romain serveerib sööki, laulab ja vilistab, on aeg minna edasi pearoa juurde. On aeg suuremeelsuse ja mugavuse jaoks. Meid võidab bulagna risotto, mida pehmendab butternut-kreem, mis lisab mõnusat kreemilisust, ja mille vürtsiks on korsika lambaliha ja salvei ning krõbedaks krõmpsuvaks noodiks krõbedad panzettad. Tulemuseks on retsept, mille maitsed ja tekstuurid on tasakaalus. Kuigi taldrik on rikkalik, ei ole roog nii raske, kui see välja näeb, nii et me võime lihtsalt lasta oma magusaisul end kaasa võtta!

• Loe ka
• Sel nädalal Pariisis ja Île-de-France'is: parimad pakkumised 9.–15. märtsil 2026

Kui armastate aeglaselt küpsetatud roogasid ja veiseliha bourguignon on teie süüdi, ärge jätke vahele Stufatu di Vitellu, vasikaliha etouffee nustrale, mida hautatakse 3 tundi oliivide ja pommes grenailles'iga. Kui tuli aeg selle suurepäraselt valmistatud roa kallale asuda, andis liha meie hammustusele vähimatki vastupanu osutamata järele ja sulas sõna otseses mõttes meie suus. Selle roa maitse viib meid selle traditsioonilisema ja kohutavalt vastupandamatu retseptiga otse tagasi perekondlike söögikordade magusatesse mälestustesse, mis toimusid seltskondlikus õhkkonnas.

Jätke ruumi magustoidu jaoks: pühapäevased bruncheerid on rõõmsad, kui nad leiavad Cervione'i brioche perdue'd. Kui olete selle pühapäevase lemmiku austajad, siis ei taha te U Mulinu versiooni vahele jätta. Siin on kergelt magustatud brioche'ile lisatud Nuciola, millega see on kaetud, ning selle peal on kodused canistrelli küpsised ja vanillijäätis, mis tekitab kuuma ja külma efekti, mis sulatab meie suu!

Kui te arvasite, et ilusaarelt on veel üks tähetoode puudu, siis ärge muretsege, me jõuame selle juurde: Korsika kastan on hästi ja tõeliselt kohal Castagna'ga, mis on pehme, suus sulav kook, mis austab kuivatatud puuvilja loomulikku maitset ja mida saadab kakaoga puistatud kastanikreem: hea mõte, et murda magusust pisut kibedamaitselisusega.

Nagu olete juba aru saanud, on U Mulinu restoran, mis pakub kaasaegset lähenemist korsika köögile, mille fantaasiarikkad retseptid austavadsaare terroirit. Selline koht, kust saab lahkuda ainult naeratusega näol!