Otsid head aadressi Neuilly-sur-Seine'is? Siin on suurepärane koht, kus peatuda lõunasöögi või õhtusöögi ajal. Olenemata sellest, kas elate või töötate lähedal või otsite lihtsalt head restorani pärast külastust Fondation Louis Vuitton või Jardin d'Acclimatation, see uue põlvkonna brasserie võtab gurmaanid naeratusega vastu oma kaasaegses Belle Epoque'i miljöös, et kostitada meid tüüpilise Pariisi köögiga hea hinna ja kvaliteedi suhtega.
"Me ei leiuta midagi, aga me teeme seda hästi" - nii võtab Place Parmentier'l asuv Brasserie Charlie oma menüü vaimu kokku ja paremini ei saakski! Menüüst leiad kõik Pariisi lemmikud, sealhulgas ikoonilise majoneesimuna, lohutava vorstipüree või veisetartari ja friikartulid. Ja menüüs ei ole ainult gurmee toidud, vaid ka huumorit on palju, isegi veinide esitluses. Kuna kurat peitub sageli üksikasjades, siis meile meeldivad paljud vingerdused, mis äratavad meie uudishimu, rõhutades samal ajal terroiri ja koha vaimu.
Brasserie Charlies on kohustuslik osa "écailler". Siin serveeritakse mõistliku hinnaga mereandide plaate, millel on suurepärased tooted. Näiteks saate jagada üksikut mereandide plaati eelroaks, enne kui asute asja juurde (22 eurot 6 austri, meremandli ja merikarbonaadi eest). Kahe inimese taldrik, mille hind on 52 eurot, sisaldab 8 austrit, meremandleid, meremandleid ja pool krabi. Kõige selle juurde pakutakse šalotikastet ja majoneesi.
Brasserie Charlie pakub ka klassikalisi kokteile, samuti head veinivalikut, kuid soovitame lasta end juhtida hetke kokteilist: meie külastuse ajal avastasime originaalse loomingu, mis on valmistatud rosmariini ja roosade marjadega immutatud valgest rummist ning omatehtud, suhkrusiirupist, virsikusiirupist ja vanililliliköörist, millest viimast võib asendada kuusepuulikööriga. Retsepti uuendatakse iga nädal ja soovitame teil lasta end avastamisest kaasa haarata!
Alustuseks, et "alustada", nagu Charlie ütleks, ahvatleb meid lohutav kalasupp, mida serveeritakse koos rouille-kastme, röstsaia, Comté AOP juustu ja krutoonidega, mis on kaunilt kaetud. Kui soovite hoida oma merejalad püsti, proovige kammkarbid karbis. Kammkarbid on küpsetatud täpselt õigesti, andes neile suus sulava tekstuuri, nagu ka porrulaugu fondüü, millel nad puhkavad. Sidruni sabayon au gratin toob maitsed esile, ilma et need raskendaksid.
Pearoogade puhul valime progressiivsed retseptid. Ühelt poolt hetke virsik, teiselt poolt hetke köögivili. Jah, menüüs on rohkem kui ainult liharoogi! Päeva kala oli beurre blanc'i kastmes praetud süsikas, mis oli samuti suurepäraselt küpsetatud ja serveeritud kapsaembeurrée, röstitud salati ja greibiga puistatud rooskapsasalatiga. Hea annus köögivilju, mis võiks teid mõnega hästi lepitada!
See, et roog on taimetoitlane, ei tähenda, et see ei võiks olla suurejooneline, ja just seda kipubki näitama hetke taimetoitlane oma kitsepiimakreemi, peedikonfiti, kartulirösti, mee-pähklivirsiku, ürdisalati ja granny smithi õuna brunoise'iga.
Lõpuks, kui on aeg magustoiduks, on magusate menüü täht Pariisi-Brest. Seda suurepärast prantsuse kondiitritoodete klassikat, mis koosneb choux-kondiitritoodete ringist koos mousseline'i ja praline coulant'iga, tuleb kindlasti proovida. Siin on see versioon vähem magus kui mujal pakutav versioon, mille praline'i maitse on tugevalt tunda, samal ajal kui rõngad annavad lusika all kergesti järele, paljastades pooleldi krõmpsuva ja pooleldi närimistruktuuri, mis on märk värskusest.
Nii et klassikalise prantsuse brasserie'i fännid saavad Brasserie Charlie 's kindlasti rõõmu tunda puristidele, kes otsivad hästi valmistatud toitu hea hinnaga. Teisalt, kui otsite leidlikku kööki, mis on väljapoole trassi, soovitame vaadata meie lemmikbistroode.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
-St 24. jaanuar 2024 Juures 31. detsember 2027
Koht
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Juurdepääs
Les Sablons metroojaam (1. liin)
Ametlik sait
lanouvellegarde.com
