Magnum 150CL, restoran, kus austatakse unustatud brasserie roogasid vaid kiviviske kaugusel Parc Monceau'st.

Magnum 150CL on õige koht, mis asub vaid kiviviske kaugusel Parc Monceau'st Pariisi 17. linnaosas. Siin saate nautida gurmee-kööki, mis toob esile unustatud brasserie-roogade parimad küljed, lisades neile samal ajal rafineeritud puudutuse, ning veinikataloogi, mis paneb veinifännid kadedusest roheliseks muutuma.

Heade veinide ja prantsuse gastronoomia austajatele on siin gurmeepunkt, mida ei tohi vahele jätta. Vaid kiviviske kaugusel Parc Monceau'st, Pariisi 17. linnaosas, asub 2023. aasta jaanuaris avatud restoran Magnum 150 CL, mis on suurepärane aadress gurmaanidele. See on võimalus taasavastada unustatud Pariisi brasserie'i roogasid, mille on uuesti leiutanud peakokk Matthieu Garrel, samuti tipptasemel valik naturaalseid veine.

Siin kohtuvad armastus maitse ja prantsuse terroir'i vastu elegantses ja sõbralikus õhkkonnas. See koht sobib nii ärilõunaks kui ka perekondlikuks koosviibimiseks, romantiliseks õhtusöögiks või intiimseks degusteerimiseks. Restoran pakub maitsvat hetke, mille retseptid põhinevad hooajalistel ja hangitud toodetel. Igal kuul on oma menüü, mille tunnusjooned on kohandatud vastavalt hooajale.

Sel veebruarikuul leidsime eelroogadena avastatavate tähtede hulgast väga ahvatleva luuüdi luust foie gras'ga, kuid lõpuks langes meie valik suurepärasele Finistère'i raviole'ile homaari ja merevetikaga, mille vürtsiks oli üsna rõhutatud karploomakaste.

Samuti ei saanud me vastu panna kolmele superspetsialistlikule "l'étoile" de Carnac'i austrile, mis eristuvad ülejäänud menüüst oma bistronoomilise mõõtme poolest, koos forelli- ja lendkalamari, wasabipallide, ponzu ja Granny Smithi õunaga. Paberil võiks karta, et selle karbi loomulik maitse läheb kaduma, kuid see kombinatsioon toimib väga hästi ja nende austrite magusad noodid on täiesti eristatavad, mis muudab need veelgi suurejoonelisemaks.

Mis puutub roogadesse, siis siin on kõige lohutavamad maitsed. Me ei jäta vahele sealihamagu, mida reklaamitakse kui "krõbedat ja sulavat", ja see lubadus on enam kui täidetud. Lakitud oma vähendatud mahlaga, on see kaetud juurviljadega, sealhulgas porgandite ja naeratega, mis on maitserikkad: piisavalt, et lepitada isegi kõige vastupanuvõimelisemad tasakaalustatuma toitumise suhtes.

Par excellence süüdi on Vol-au-Vent"Magnum 150CL", mis on juba maja tunnusmärk ja mis on ohtralt garneeritud bataadi, linnuliha ja metsaseentega, mis kõik on kaetud ülima kastmega. Restoran äratab taas ellu tüüpilise Pariisi brasserie'i roa, mis on väljasuremise äärel. Seda peab kindlasti proovima.

Aga jätke veidi magustoiduks, kus võtmesõna on "regressiivne"! Siin on tagasipöördumine meie kõige õrnematesse aastatesse klassikaga, milles pole midagi kurba. Belle Hélène'i austajad ei suuda kindlasti vastu panna poseeritud tervele konverentsipirnile, mis on heldelt kaetud hästi tasakaalustatud kakaošokolaadiga, et rahuldada nii tumeda šokolaadi puriste kui ka magusamaid maitseid eelistavaid maitsjaid.

Kui soovite jääda peaaegu unustatud traditsiooni juurde, siis Île Flottante on kohustuslik. Siin on vaniljekreem tavalisest vähem magus, mis on kohandatud meie muutuvate toitumisharjumustega. Kuid Magnum 150CL-i vürts on röstitud ja karamelliseeritud sarapuupähklite ja pistaatsiapähklite lisamine jäigaks vahustatud munavalgetele, mis annab magusust ja krõbedust magustoidule, millel kipub puuduma närvilisus.

Nagu näete, on Magnum 150 CL õnnelik koht, kus traditsioonid on ajakohastatud, tõestades, et prantsuse gastronoomia klassikat ei unustata kunagi!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.