Otsid head aadressi Neuilly-sur-Seine'is? Siin on suurepärane koht, kus peatuda lõunasöögi või õhtusöögi ajal. Ükskõik, kas elate või töötate lähedal või otsite lihtsalt head restorani pärast külastust Fondation Louis Vuitton või Jardin d'Acclimatation, see uue põlvkonna brasserie võtab gurmaanid naeratusega vastu oma tänapäevases Belle Epoque'i miljöös, kus saate nautida tüüpilist Pariisi kööki hea hinna ja kvaliteedi suhtega.
"Me ei leiuta midagi, aga me teeme seda hästi" - nii võtab Place Parmentier'i platsil asuv brasserie Charlie kokku oma menüü vaimu ja paremini ei saakski! Menüüst leiad kõik Pariisi lemmikud, sealhulgas ikoonilise majoneesimuna, lohutava vorstipudru või veisetartari ja friikartulid. Ja menüüs ei ole ainult gurmee toidud, vaid ka huumorit on palju, isegi veinide esitluses. Kuna kurat peitub sageli üksikasjades, siis meile meeldivad paljud vingerdused, mis äratavad meie uudishimu, rõhutades samas terroirit ja koha vaimu.
Brasserie Charlies on kohustuslik mereannid. Siin pakutakse mõistliku hinnaga mereandide taldrikuid, mille tooted on suurepärased. Näiteks saate jagada üksikut mereandide plaati eelroaks, enne kui asute asja juurde (22 eurot 6 austri, meremandli ja merikarbonaadi eest). Kahe inimese taldrik, mille hind on 52 eurot, sisaldab 8 austrit, meremandleid, meremandleid ja pool krabi. Kõike seda saadakse šalotikastme ja majoneesi saatel.
Brasserie Charlie pakub ka klassikalisi kokteile, samuti head veinivalikut, kuid soovitame lasta end juhtida hetke kokteilist: meie külastuse ajal avastasime originaalse loomingu, mis on valmistatud rosmariini ja roosade marjadega immutatud valgest rummist ning omatehtud, suhkrusiirupist, virsikusiirupist ja vanililliliköörist, millest viimast võib asendada kuusepuulikööriga. Retsepti uuendatakse iga nädal ja soovitame teil lasta end avastamisest kaasa haarata!
Eelroaks, et "asjad käima saada", nagu Charlie ütleks, ahvatleb meid lohutav kalasupp, mida serveeritakse rouille-kastme, röstsaia, Comté AOP juustu ja krutoonidega, mis kõik on kaunilt riietatud. Kui soovite hoida oma merejalad püsti, proovige kammkarbid karbis. Kammkarbid on küpsetatud täpselt õigesti, andes neile suus sulava tekstuuri, nagu ka porrufondüü, millel nad puhkavad. Sidruni sabayon au gratin toob maitsed esile, ilma et need raskendaksid.
Toitude puhul valime retseptid, mis arenevad aja jooksul. Ühelt poolt hetke saak, teiselt poolt hetke köögivili. Jah, menüüs on rohkem kui ainult liharoogi! Päeva kala oli beurre blanc'i kastmes praetud süsikas, mis oli samuti suurepäraselt küpsetatud ja serveeritud kapsaembeurrée, röstitud salati ja greibiga puistatud rooskapsasalatiga. Hea annus köögivilju, mis võiks teid mõnuga hästi lepitada!
See, et roog on taimetoitlane, ei tähenda, et see ei võiks olla suurejooneline, ja seda näitab ka hetke vega, mis sisaldab kitsepiimakreemi, peedikonfiti, kartulirösti, mee-pähkli-neitsi, ürdisalatit ja granny smithi õuna brunoise'i.
Lõpuks, kui on aeg magustoiduks, on maiustuste staariks Paris-Brest. Seda suurepärast klassikalist prantsuse kondiitritoodet, mis koosneb choux-kondiitritoodetest koos mousseline'i ja praline coulant'iga, tuleb kindlasti proovida. Siin on see versioon vähem magus kui mujal pakutav, praline'i maitse on tugevalt tunda, samal ajal kui rõngad annavad lusika all kergesti järele, paljastades pooleldi krõmpsuva ja pooleldi närimiskummi tekstuuri, mis on märk värskusest.
Brasserie Charlie on klassikaliste prantsuse brasserie'de fännide jaoks koht, kuhu minna puristidele, kes otsivad hästi valmistatud toitu õige hinnaga. Teisalt, kui otsite leidlikku ja väljapeetud kööki, siis soovitame vaadata meie bistronoomilise köögi lemmikuid.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
-St 24. jaanuar 2024 Juures 31. detsember 2028
Koht
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Juurdepääs
Les Sablons metroojaam (1. liin)
Ametlik sait
lanouvellegarde.com
