P ariisi 5. linnaosas Panthéonist vaadates leiad külakvartali vaimu, kus elanikud, külastajad ja üliõpilased segunevad selles alleede labürindis, kus onLadina kvartali vanaaegne võlu. Rue d'Ulm'i tänaval asuv bistrot Touvabien on üks neist aadressidest, mis aitab kaasa seltskondliku vaimu tekkimisele, mille saladuseks on naabruskonna nugade. Kohe, kui astute uksest sisse, leiate tüüpilise atmosfääri, mis on tuttav juba põlvkondadele enne meid ja kus olete püsiklientidega eesnimetatud, istute leti äärde, et jutustada vanadest aegadest ja anduda süüdimõistvatele naudingutele.
[img]
Menüü kordab brasserie'i ja pariisipärase puljongi klassikat, lisaboonuseks on päevaroog, meie külastuse ajal kanajalg vanaaegse sinepiga. Lõunasöögi ajal sisaldab menüü 25 euro eest eelroa, pearoa või magustoidu. Õhtul on tegemist kahe atmosfääriga kohaga, kus on teretulnud gurmeeplaatide jagamise ajal sööma või jooma.
[img]
Menüü tähtede seas on terriinid, sealhulgas külm "terrine des copains ", klassikaline ja ajatu pardi- ja foie gras terriin ning soe hooajaline terriin, mis on valmistatud butternutist, beaufortist ja peekonist, mis kõik lubavad valmistada mõnusat sööki.
[img]
Kui soovite midagi veidi värskemat, võiks lemmikuks saada porrulauk suussulavas vinaigrette' is. Loomulikult on menüüs ka munamajonees, mille retseptis segatakse traditsioonilist sinepit vanamoodsa sinepiga, lisaboonuseks on selle maitseaine seemnetest valmistatud hapukurk, mis lisab sellele veidi pitsitust, ilma et see meie nina alla satuks!
[img]
Kui tegemist on pearooga, leiavad lihasõbrad klassikalise lihatüki, veiseliha onglet koos friikartulite ja salatiga. Meie aga eelistame kreemjas ricotta- ja spinatraviooli pestokastme ja parmesani juustuga: võitnud kombinatsioon, mis mängib paljudel meie sins mignonil.
Magustoiduks lõpetab teie söögikorda sobivalt vältimatu kodune šokolaadimousse, mis oma tagasihoidlike aktsentide ja üllatava kergusega ei tee seda ühe lusikatäiega liiga palju! Te lahkute täiesti rahulolevalt ja rõõmsalt, et olete avastanud peaaegu anakronistliku koha, mis suudab säilitada kohaliku bistroo autentsuse.
Koht
Bistrot Touvabien
8 Rue d'Ulm
75005 Paris 5
Juurdepääs
Place Monge metroojaam (4. liin)
