Magusate asjade armastajatel on oma kondiitritempel. Vaid mõne meetri kaugusel Christophe Michalaki kondiitritöökojast asuv Maison Aleph Paris pakub kõike, mis ahvatleb uusi maitseid otsivate gurmaanide maitsemeeli.
Selle aadressi taga on ühe naise lugu: Myriam Sabet. Nüüdseks Pariisis elav Myriam veetis 10 aastat Süürias Aleppos üles kasvades, avastades Levandi maitseid: Damaskuse roosi, limonaadi, jasmiini ja halva... Neid maitseid võib nüüd leida tema esimesest Pariisi kondiitritööstusest. Kontseptsioon? Pakkuda loomingut, mis meenutab talle tema lapsepõlve maitseid, ja jagada seda maitsepärandit võimalikult paljude inimestega.
Selle saavutamiseks omandas Myriam Sabet kondiitritööde tegemise CAP-i, enne kui ta lendas Montreali, kus ta kohtus Süüria meistriga, kellega ta avastas uskumatuid esivanemate tehnikaid.
Myriam Sabetil on hea meel tutvustada oma kauneid ja imemaitsvaid küpsetisi, mis on inspireeritud Levandi eripäradest koos prantsuse savoir-faire'iga, mis on valmistatud hoolikalt valitud toodetest (Charentes-Poitou kaitstud päritolunimetusega või, Normandia kreem jne).
Selles kaunis butiigis, mille on sisustanud Eloise Bosredon, pakutakse mitmeid kondiitritooteid, sealhulgas kuulsaid "Nids ". See taaselustatud traditsioon on ümbertöötatud kondiitritoodete versiooniks (täidetakse kreemja täidisega või puuviljakonfidiga, mis on kaetud kreemikreemiga) ja reisiversiooniks (täidetakse kuivatatud puuviljapasta, konfit, kohvi või šokolaadiga). Need "Nids " on valmistatud kadaïf'ist, mis on kuulus traditsiooniline Levandi ingliskeelne karvkate, mis on vormitud ja kullatud klaaritud võiga, ja on saadaval mitmes maitses: sidrun-kardemon, mango-jažamiin, fromage blanc-damask roos, šokolaadi-sumak.
Reisiversioonis on sellised maitsed nagu Iraani pistaatsia, mandel, apelsiniõied, Piemonte sarapuupähklid ja araabika kohv.
Maison Alephi teine eriala? "1001 feuilles ", mis on kuulsa baklawa vaba, kaasaegne tõlgendus, mis sisaldab maitsestatud kuivatatud puuviljadest koosnevat kreemi kuldse filokondiitritoodangu all. Maitsete osas on teil valikuid küllaga: hele seesam ja halva, maapähklid ja arak, Piemonte sarapuupähklid ja sidrun, Périgord pähklid ja kaneel või Iraani pistaatsia ja apelsiniõied...
Lõpuks pakub Maison Aleph ka traditsioonilistest teraviljabatoonidest inspireeritud baare. Siinkohal ühendavad baarid kadaïfi krõbedust mandlite, päevalilleseemnete ja kuivatatud puuviljadega, mis on kastetud puhta päritoluga šokolaadiga.
Valik maitseid: piimašokolaad Piemonte sarapuupähklite, aprikoosi ja suhkrustatud tsitroniga või tume šokolaad Iraani pistaatsiapähklite ja suhkrustatud bigaradiga.
Neid küpsetisi, mida saab süüa või kaasa võtta, müüakse atraktiivsetes pakendites, mille on kujundanud Romain Chirat, kes sai Maison Alephi visuaalse identiteedi loomiseks inspiratsiooni Aleppo Umayyadide palee põrandast.
Kõigele lisaks pakub Maison Aleph hooajaliselt kahte Itaalia stiilis jäätist: jogurtit ja damastroosi.
Värskenduseks soovitab Myriam Sabet ka omatehtud jooke, näiteks limonaadi Amalfi sidrunitest võiDamaskuse roosiveest.
Kevadel armastame seda jumalikku maasikatorti . Ciflorette'i maasikad, apelsiniõied ja iraani pistaatsiapähklid filokondiitritainas, krõbedad ja maitsvad.
Ühesõnaga, me sõna otseses mõttes alistusime nendele küpsetistele, mille maitsed kutsuvad teid ainulaadsele sensoorsele ja gustatoorsele reisile! Millal te siis lähete?
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Reede :
-st 11. omab 20.
Laupäev :
-st 10. omab 20.
Pühapäev :
-st 10. omab 20.
Esmaspäev :
-st 11. omab 20.
Teisipäev :
-st 11. omab 20.
Kolmapäev :
-st 11. omab 20.
Neljapäev :
-st 11. omab 20.
Koht
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Hinnad
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
