Vaid kiviviske kaugusel Pigalle'i metroojaamast viibime teid Lõuna-Prantsusmaal asuvasse väikesesse toidupoodi ja juustupoodi. Jah, natuke päikest pealinnas ja meie taldrikutel ei tee kahju!
Selle koha nimega Frescolet avasid mõned aastad tagasi kaks sõpra, Jean Chimisanas ja Hadrien Senegas, ning see pakub muidugi (väga) head valikut juustusid, kuid mitte ainult seda.
Mis puutub juustudesse, siis maja staar on kitsejuust, ja see on perekondlik. Kõik need on pärit Hadrieni perefarmilt Ferme de la Carlarié'st Tarnis. Umbes 200 alpi kitse piimast valmistatakse õrnu, käsitsi kuivatatud ja vormitud juustusid, alates kreemjasest pavé' st kuni värskete, kreemjate crottinide ja rafineeritud buchettes'ideni.
Kuid Frescolet pakub ka tuhat ja üks muud juustu, mis pärinevad Tarnist (näiteks puuviljane tomme, tavaline või pipraga juust, Barralet suitsujuust või Saint-Germain), aga ka ümbritsevatest piirkondadest. Baskimaalt pakub juustukoda näiteks traditsioonilist, tugeva maitsega Ossau Iraty' d ja Espelette'i tšillipipraga peenelt maitsestatud tomette' i.
Raclette'i juust, Roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de chèvre, curé nantais, timanoix, tomme de Chartreuse, brie de Meaux, comte fruité, comté vieux, cabécou, Mont d'Or, Appenzeller, fourme d'Ambert, gruyère- kui te nimetate, siis on see juustukojas olemas. Laske end juhendada omanike nõuannetest- nad teavad kindlasti, millest nad räägivad!
Toidukaupade poole pealt tutvustatakse ka edelaosa hoolikalt hangitud kohalike toodete kaudu: pâtés, rillettes, foies gras ja cassoulet'id asjatundjatele, lavendelmesi, mahe- ja naturaalveinid, Tarn'i maheõlled, samuti traditsioonilised lihaveised, maasink, maksavorst ja muud vorstid. Piisab sellest, et täita maitsvat korvi koju!
Frescolet pakub tööpäeviti lõunaajal ka laiast liha- ja juustuvalikust valmistatud võileibu. Ja hind on enam kui mõistlik: 5 eurot poole pageti eest, mis on täidetud maiuspaladega!
2020. aastal alustab Frescolet juustude degusteerimise töötubade sarja, mille käigus saavad gurmaanid 2 tunni jooksul tutvuda juustumaailmaga, maitsta, avastada ja vahetada mõtteid klaasi veini juures.
Ühesõnaga, kitsejuustu hooaeg on just alanud, nii et väike külastus Frescolet' sse on kohustuslik!
Koht
Frescolet
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Ametlik sait
www.frescolet.fr
