Mis oleks, kui õpiks teha krõmpsuvaid pralinde võihedaid ja maitsvaid? Selleks tasub osaleda atellis Edwart Chocolatieris. Ristmikalinna tornide all asuvas poes on peidetud muljetavaldav laboratoorium, kus saad ligi tunni vältel õppida šokolaadi saladusi, saadiku viisidel oma päeva šokolaadimeistrilt ning lõbusalt tükki kakao ja meisterdada ise maitsvaid küpsetisi — ning neid ideid saad julgelt ka kodus proovida!
Asutatud Edwin Yansané poolt, on see maja kujunenud Pariisi šokolaadimaal vabadust nautivaks vaguriks, mängides julgete maitseainete ja ahvatlevate tekstuuridega. Mõned nende maitsed avastate kindlasti, kui olete valmis degusteerimisele ja saate seejärel oma šokolaadirobita.
Kui esimese linnaosa poekesest võib esmalt järeldada, et see pole eriti suur, siis tegelikult asub see korruse võrra allpool, maa-aluses hoones, kus on ühenduvad sälgud ja kambrid, peidetud hubaseks muudetud paigaks. Kahjuks on niiviisi liikumispuudega inimestel sinna pääs võimatu.
Raphaël selgitab meile kõike šokolaadi kohta – tutvustab kakaovõid, oavili ning kõiki elutsükli etappe enne, kui saame seda maitsta. Ta tuletab meile meelde, kui haruldane see toiduaine on ning kui luksuslik on tänapäeval igal päeval selle ligi pääseda. Seejärel paneme kaitsemaskid ja õmblustetapid õlale, et end mustaks teha mitte, enne kui hakkame iga koostisosa kaalu määrama.
Kui on kaalutud piimšokolaadi, kakaovõid, pähkleid ja tuhksuhkrut, lisatakse kõik blenderisse, kus seda segatakse kuni tekib siidise konsistentsiga pasta, mille aroom kutsub kohe isu õue. Edasi laseb segu mõni minut jahtuda marmoril laual, enne kui seda suurelaadsel spaatlil (nagu krohviääris) läbi töötab, mis aitab selle jäigastuda.
Jääb vaid lõigata neid väikesteks ruutudeks võrdse suurusega. Just siin peate meeskonnatööd tegema, ning selleks on kõige tõhusam, kui teil on vähemalt kolm osalejat! Igal on siis oma töökoht ja ülesanne: keerata ruutu väledateks pallideks, enne kui asetate need tuhksuhkrusse, kasta šokolaadi või oma valitud glasuuriga järgmises etapis.
Kui soovite tegevust vahetada ja vältida rutiini, peate vahetama ka kaitsekindad! Enne alustamist valime, kuidas meie pähkelkivike välja näeb, ning teeme valiku erinevate katetega — meie otsustasime kasutada mandleid ja kookoshelbeid, et vaheldusrikkust lisada. See on väga nauditav kontsentreerumise) hetk, ning kui juba harjutanud, on see nii loomulik ja kiire tegevus.
Roki katte katmise šokolaadi on võib olla delikaatne samm, eriti kui te sukeldate palli. Oluline on hoolikalt jälgida, et saaksite selle hõlpsasti välja tõmmata. Kui valite šokolaadipüüdja kahvli abil, siis tuleb ettevaatlik olla, et roki ei kao igaveseks. Teine lahendus väikese osavuse puudujäägiga inimestele on asetada kindad enne pallide šokolaadiga katmist – nii saab hõlpsamini keerata palli šokolaadi sisse!
Seejärel suundume valitud kattele ning, seejärel laseme selle rahulikult jahtuda paariks minutiks. Vahepeal kordame sammud tagasi poodi, kus Jeremy kutsub meid maitsma mõnede šokolaadide erinevaid üllatavaid maitseid: näiteks viskiga (ilma alkoholita, kuid efekti tekitab see küll), sidruniga (õrnalt hapukas), või karriga (mille maitse jääb suusse pikaks ajaks püsima). Sama võimalus saada rohkem teada iga koostisosa päritolu ja erinevate terroiride põhjal valminud šokolaadide maitsete kohta.
Lisaks saate poes kasutada 10% allahindlust töötoa eest. Kogume oma kodused maiustused, maitseme ära ühe, loomulikult, ja võime kiita, et need ei ole sugugi sarnased turul pakutavaga – pigem on see palju meelierutavam, kuna saab maitsta kõiki valmistamisprotsessi samme. Lisaks saab igaüks väikese tunnistuse, mille taga on ka retsept – ideaalne lisa kõige noorematele maitsetearmastajatele!
See töötoa hind on 59 eurot, ja see on avatud alates 12. aastast. Grupp on piiritletud kuni 8 osalejani, et nii säilib sõbralik õhkkond ning väikesed kogunemised. Neile, kes pole praliné fännid esmaklassilised, pakume ka teist töötoad, mis on avatud kõigile ning kestavad 1,5 tundi. Selle käigus saab õppida veidi keerukamaid tehnikaid, kui te ei ole veel küllaldaselt kogemusi omandanud!
Teistes šokolaadimeistrite juures saate ka valmistada väikes šokolaaditahvleid või šokolaadist karuorgideks. Loomulikult on hea tulla veidi varem, et end mugavalt sisse sättida. Kui soovite teha lähedastele ühe toreda kingituse, on võimalik broneerida ka eraldi töötoad perekonnale või sõpraderingile – ideaalselt sünnipäevaks, tüdrüksõbrapäevaks või meeskonnamänguks. Nautige seda maitsvat puhkust, mida soovitame proovida ainult laupäeviti keskpäeva paiku!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Laupäev :
avatud
Koht
Edwart Chocolatier Rivoli
244 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Juurdepääs
Châtelet
Hinnad
€59
Ametlik sait
www.edwart.fr
