Avastage Essonne'i vesikressi saladused Villa Pauli vesikressitalu külastuste kaudu (91)

Lõuna-Essonne'i roheliste orgude maastik on üllatavalt mitmekülgne: pikkadeks basseinideks kulgevad kanalid ning nende kaudu voolav selge vesi, kus kasvab üks piirkonna ikoonilisemaid köögivilju, territoire francilien cresson de fontaine. Méréville'is, mida peetakse Prantsuse vesikressi pealinnaks, on see culture traditionnelle olnud maastiku osa juba plus d’un siècle.

Nende tootjate seas, kes säilitavad selle ainulaadse oskuse, avab Villa Pauli vesikressikasvandik regulaarselt uksed avalikkusele ning pakub külastusi, mis on samaaegselt köitvad ja õpetlikud. Allikatega toidetud basseinide ja maapiirkonna idylliliste vaadete vahel tundub koht peaaegu salajase aedna, mis peidab end Essonne'i maapiirkonna südames.

Asutatud aastal 1897 Paul Barberot'i poolt, juhitakse mõis täna juba viiendat põlve ning jätkab Méréville'i kuulsat 'roheline kuld' kasvatamist sama vanade rituaalide kohaselt. Siin korjatakse ikka käsitsi, jalgade vees, lihtsa noa ja kummikute abil. Traditsiooniline meetod, mis köidab nii lapsi kui täiskasvanuid.

Ekskursiooni käigus visite külastajad avastavad selle taime saladused, mida antiikajast on tuntud oma qualités nutritionnelles erakordsete omaduste poolest. Rikas vitamiinide ja raua poolest, on veekress tänapäeval kasutusel nii grande gastronomie kui ka lihtsates pereroogades.

• Loe ka
• Pariisi piirkond oma terroiride kaudu : Avastage Ile-de-France'i kulinaarsed eripärad
• Nädala head plaanid 18.–24. mai 2026 Pariisis ja Île-de-France piirkonnas

Villa Paul pakub loomulikult värsket vesikressi, kuid lisaks pakub ta ka terve valiku tuletoodet, mis külastajaid sageli üllatavad: velouté’d, mousseline’id, vesikressi pestot ja isegi üllatavalt vesikressiveini, mis on kohalik eripära ja saanud piirkonnas kultuseks.

Üherahuliku külastuse ja mitte tavapärastel radadel, vaid vaid 1 tunni kaugusel Pariisist, ning originaalne väljasõit Essonne'i avastamiseks teisiti!

Pariisi piirkond oma terroiride kaudu : Avastage Ile-de-France'i kulinaarsed eripärad
Te arvate, et tunnete Pariisi piirkonda nagu oma käe pealt, kuid kui hästi te tunnete selle terroiri? Miks siis mitte viivitamatult minna avastama Île-de-France'i piirkonna kulinaarseid eripärasid! [Loe rohkem]