Kui olete varem Jaapanisse sattunud, võib-olla tunnete juba amam dacotan. 2015. aastal Fukuokas sündinud jaapani kaubamärk, kellel on Jaapanis kolm kohta, otsustas võtta ette uusi väljakutseid ja avada oma esimese poe Euroopas. Nii on amam dacotan saanud koduks Pariisis alates 2026. aasta 20. juunist. Sünnipäevapuhuks valis jaapanlaste kett elava ja keskse linnaosa, nimelt boulevard des Filles du Calvaire'i, 11. linnaosas.
Ja see on väga ilus pood, mida külastuse käigus avastame. Kivi, puit ja taimed moodustavad peaaegu loodusliku tausta ning poekene paljastab ahvatleva leti, kus tooted on laitmatult kenasti paigutatud. Pidžaam-? vaik jooksul näeme tagant personali, kes töötab tänase päeva loomemustega. Kahjuks pole siseruumis ruumi piisavalt, et neid leiba ja teisi pagaritooted kohapeal nautida. Kuid amam dacotan on kõigega mõelnud ja paigutanud otse ette ilusa terrasse, kus on juba mõni turist istumas esmaspäeva hommikul.
Aga pöördume tagasi soolaste ja magusate valikute poole, mis peaksid rahuldama kõik igatsused. Tuleb öelda, et majas on kohapeal umbes viiskümmend valikut. Menüüd on sissepääsu juures nähtaval, et huvilised saaksid ettekujutuse, ning leivad valmistatakse loomulikult kohapeal meeskonna poolt. Selle muljetavaldava valikuga on hõlbus end segi ajada, kuid ärge kartke küsida nõu personali käest — nad oskavad vastata kõikidele küsimustele.
Kui pood pakub mõningaid klassikaid (väikeses koguses), nagu väike baguette, rustika leib, täistera sai või maapiirkonna leib, on bränd amam dacotan eelkõige tuntud oma originaalsete retseptide poolest, mis on kaugel Prantsuse traditsioonilistest leivapõhjadest.
Parimade müügiedetabeli tippude hulka kuuluvad seega baguette crème mentai Peperoncino (mentai on soolatud ja tšilliga maitsestatud tursamunade põhine toode), samuti kuulus Melon pan ning teriyaki-seaprae burger. Kohapeal on müügil ka mitmesuguseid saia-viile, nende seas täieliku šokolaadiga sai või kumerda kujuga sai.
Ja see ei ole veel kõik, amam dacotan võlub samuti oma klientide maitsemeeli oma saia- ja pagaritoodetega ning muude magusustega, nagu prantsuse röstsai, matcha-donuts, Shiro-an ja selle pagarikreemiga ning Anpan (jaapani saiake, mis on täidetud anko ehk magusate azuki ubadega) või veel tema ahvatlevad võileivad, millest üks on seapraadi vorstiga ja teine munamajoneesi värske võileib. Hoolikalt rikkalikult täidetud, tekib siiski küsimus, kui kergesti neid sööma kipub.
Pariisi esimeseks kohaks on samuti välja töötatud mitu eksklusiivset retsepti, eriti seenesandvičiga.
Sealt poest ei saa lahkuda tühjade kätega. Meid tõmbab kahtlemata köögivilja- ja mereanniteemaline maiuspala – kuulus baguette, mis sisaldab tursamunade marineerimist tšillikastmes. Üllatavalt, kuid väga maitsev, ning see toode on maja vannitoas üks suuremaid põhiehitisi. Teine leib, mida sel päeval proovisime? See, mille aluseks on hojicha tee ja kastanid. Väike küpsetis, mida on kerge ja kiire suhu pista.
Me ei suutnud vastupanna nelja juustuga croque-monsieur'ile, tõeline nauding, kuid liiga väike. Soovisime seda veelgi rohkem süüa.
Mida öelda „Pistache Premium“ kohta? Ka see brioš, mis kuulub selle kaubamärgi hittide hulka ja sisaldab pistaatsikreemiga täidetud sülti, on nii hea, et jagada on raske.
Lõpuks köidab meid ka Bostock. Selle Prantsuse eripära koosneb tavapäraselt brioche’i viilust, mis on immutatud siirupi ja mandlijäetisega peal, ning amam dacotan on otsustanud seda uuesti kujundada matcha ja kastanitega või hoopis maasikatega vastavalt päevadele ja hooajale. Côté tarifs, hinnad on veidi kõrgemad kui traditsioonilises pagaritöökojas, kuid tasub ette võtta. Näiteks 4,20 eurot ühe prae leivapulgale, 6,50 eurot sea-teriyaki burgerile, 4,80 eurot Pistache Premiumile, 3,80 eurot Bostockile ning 3,90 eurot nelja juustuga croque-monsieur’ile ja 3,30 eurot Melon panile.
Näete küll, amam dacotan ei karda loomingulist mõtlemist ja naudib leiva kõiki vorme, pakkudes klientidele tõelist gurmeereisi! Pidage meeles, et poe tööaegu kohandatakse suvehooajaga. Seetõttu on amam dacotan avatud reedest teisipäevani kell 8.00–15.30.
Koht
Tundub, et tekst „Amam dacotan Paris“ ei ole selge prantsuse lause. Kas saate palun esitada täpsema või korrektse lause, et saaksin selle eestikeelselt ja loomulikult kohandada?
20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11
Marsruudi planeerija
Ametlik sait
www.instagram.com











































