Inglise keelt kõnelevad inimesed kutsuvad neid prantsuse friikartuliteks, belglaste suureks pahameeleks. Belglased on aastakümneid väitnud, et friikartulid on Belgia omad. Nende kahjuks on friikartulid prantsusmaa. Ja nad on isegi Pariisi omad! Ja seda ütleb üks belglane: gastronoomiaajaloolane Pierre Leclercq.
See arutelu on kestnud juba pikka aega ja paneb Prantsusmaa ja Belgia jätkuvalt üksteise vastu. Tuleb öelda, et kõik armastavad friikartulit, nii et see riik, kes seda väikest gastronoomilist pärlit toodab, on teiste ees parem.
1984. aastal arvas Belgia ajaloolane Jo Gérard, et ta on leidnud ametliku tõendi, isaduse akti, mis seob Chipi Belgiaga. Ühe 18. sajandi teksti kohaselt praadisid Namuri elanikud kartuleid kala kujul, mis oli tol ajal Euroopas tavaline tava.
P ierre Leclercq lükkab selle päritolu siiski tagasi: "Kuid tema järeldus on sama fantaasiarikas kui ka ennatlik. Tegelikult viitab tekst õhukestele kartuliviiludele, mis on pruunistatud pisikeses rasvas, nagu mujal Euroopas. Tegemist ei ole seega meie praetud kartuliga, st praetud vanni kastetud tikkudega," selgitab ajaloolaneLiège'i ülikooli veebilehel transkribeeritud saates.
Teadlase sõnul on Chips tegelikult pärit Pont-Neuf'i jõest Pariisis. Silla kaupmehed mõtlesid 18. sajandil välja, et kartulid viilutatakse pulkadeks ja kastetakse praetud toidu sisse, luues nõnda roa, mida oli lihtne kaasa võtta ja tänaval süüa. Nendest krõpsudest sai rahvakultuuri sümbol, mis on seotud tööliste, tänavakaupmeeste ja teatrikunstnikega.
"See sündis Pariisi tänaval, Pariisi tänava friikartulimüüjate käes. Ja just nemad tegid praekartulist 19. sajandi Pariisi sümboolse roa, enne kui see Belgiasse eksporditi. Seega on selge, et Chips on prantsuse päritolu ," kinnitab Pierre Leclercq 2021. aastal Brutile antud intervjuus.
20. sajandil kadusid frites Prantsusmaal, kuid Belgias sai sellest rahvusroog, mis tekitas kahtlusi selle roa päritolu suhtes.
Olenemata sellest, mis rahvusest te olete, saate alati kokku saada ühes Pariisi restoranis, kus saate süüa taldrikutäie friikartuleid.
Kus süüa praadi ja friikartulit Pariisis? Meie head aadressid
Otsid Pariisis lihtsat ja maitsvat friikartuli? Vaadake meie häid aadresse! [Loe rohkem]
Muide, kus saab Pariisis süüa häid rannakarpe ja friikartuleid? Siin on meie parimad mereaadressid! [Loe rohkem]
Kas soovid tõelist kana- ja friikartulirooga? Siis pöörduge ühte Pariisi rotisserisse, kus saate nautida kaunist kodulinnuliha, mis on tundide kaupa õrnalt küpsetatud. [Loe rohkem]
Kus süüa praadi ja friikartulit Pariisis? Meie head aadressid
Kus saab Pariisis süüa häid rannakarpe ja friikartuleid? Meie head aadressid
Kus süüa head praetud kana Pariisis? Meie head grillrestoranid
