Pariisi, Seine-et-Marne'i, Yvelines'i, Val-d'Oise'i jaEssonne'i parima traditsioonilise baguette'i konkursi järel on taas uus konkurss, mis näitab meie Pariisi piirkonna käsitööliste pagarite oskusi.
Sel sügisel korraldab Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris konkursi Pariisi piirkonna parimale mahepõllundusleivale. Mitmed pagarid esitasid 4. oktoobril oma mahepõllumajandusliku leiva liidu peakontorisse Pariisi 4. linnaosas.
Pärast 63 mahepõllumajandusliku leiva, sealhulgas 2 pagaripoisi õpipoisi leiba (76st esitatud leivast), lõhnastamist, katsumist ja degusteerimist andis žürii reedel, 6. oktoobril 2023 oma otsuse. Võitjate vahel otsustamiseks võttis žürii arvesse mitmeid kriteeriume, sealhulgas leiva välimust, küpsetamise kvaliteeti, murenemist, lõhna ja maitset. Pariisi piirkonna parima mahepõllumajandusliku leiva auhind 2023. aastal läks Jean-Paul Taranne'ile. See Seine-Saint-Denis's asuvas Noisy-le-Grand'is asuv Le Fournil Gourmand 'i pagariäris tegutsev käsitööline võib naeratada, kui ta saavutas konkursil esimese koha.
Talle järgneb Lionel Odic Pariisi 15. linnaosas asuvast Les Délices de Pasteur'i pagaritööstusest. Kolmandaks tuli Benjamin Vigreux Graine'i pagaritööstusest Pariisi 20. linnaosas.
Palju õnne võitjale ja kõigile osalejatele!
Ametlik sait
www.sp-boulangerieparis.fr