Île-de-France: see kondiitritoode on "Hauts-de-Seine'i parim 2023. aasta kook".

2023. aastal järgnes üks gurmeepreemia teisele. Pärast parimat flanti, parimat võiküpsetist, parimat orgaanilist leiba, parimat mandlikooki galette des rois ja Pariisi linna parimat kondiitritoodet on nüüd kätte jõudnud aasta "Hauts-de-Seine'i parima koogi " auhind.

5. oktoobril korraldasid Pariisi piirkond ja Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 viienda konkursi "Kujutage ette Hauts-de-Seine'i kooki ", mida juhib Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France ja Bois-Colombes'i kondiiter. Kuna 2023. aasta teemaks oli "karamelli maitse ", pidid kandidaadid kahekordistama oma jõupingutusi, et luua kook, mis oleks "esinduslik " kvaliteetse käsitöö poolest ja millel oleks seos Hauts-de-Seine'i departemanguga.

Pärast kaalumist nimetas žürii lõpuks "La Folie-Fontaine" Hauts-de-Seine'iparimaks tordiks 2023. aastal.

Selle suussulava loomingu taga peitub entremet , mis on valmistatud kergest Dulcey šokolaadikaramellimoosist, puuviljase mõrumagusa roosa greibikreemi, Timut pipra karamelli, Drèche'i jahust (õllepruulimise teel toodetud jahu) valmistatud pehme Pain de Gênes'i ja greibisupreemiaga, Drèche'i jahust ja Timut'i piprast valmistatud krõbe küpsis, Dulcey šokolaadipeegel ilma värvaineteta, Nanterre'i õlletehase Nemeto IPA"La Folie" õllesegu ja greibi konfit.

Võidutordi unistas ja lõi kondiiter Fabienne Zacchi Comptoir des Pipelettes 'ist Fontenay-aux-Roses'is ning see on kohe nautimiseks valmis! Magusasõbralike jaoks tuleb see kook tellida vähemalt 48 tundi ette, vastavalt saadavusele, pagari-kondiitrikoja ametlikul veebilehel.

Teine selle departemangukonkursi auhinnatud tort on"Le Cara'Poire" Gennevilliers's asuvast Maison Azalée 'st. See on valmistatud "Conference" pirnidest valmistatud pirnikaramelliga, Ablis'e ganašeega ja mandlipastaga, millele järgneb pirnikaramellkompott.

Kolmanda auhinna"Hauts-de-Seine'i parim kook 2023" sai Nanterre'i pagaritöökoda-patisserie Au Palais Gourmand. See kook kannab nime"Le Maya" ja selles on kakaokoorik, pehme šokolaadikoorik, sarapuupähklipralinee, kannatuspuuviljakreem, pehme vaniljekaramell, Hauts-de-Seine'i meega intensiivne karamellmousse ja karamellkattega kook.

• Loe ka
• Île-de-France: parim 2023. aasta flan on Pariisis!
• Île-de-France: parim 2024. aasta mandlikook on Hauts-de-Seine'is.
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 13.-19. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud

Konkursi "Hauts-de-Seine 2023" võitjad.

• 1. auhind:"La Folie- Fontaine", mille on kujundanud Fabienne Zacchi
  Le Comptoir des Pipelettes: 83 rue Boucicaut, Fontenay-aux-Roses.
  
  
• 2. auhind:"Le Cara'Poire", mille on kujundanud Adam Seddik
  Maison Azalée: 84 rue Pierre-Timbaud, Gennevilliers.
  
  
• 3. auhind:"Le Maya", kujundanud Montassar Taouai ja Ramzi Horchani
  Au Palais Gourmand: 22 route des Fusillés de la Résistance, Nanterre.

Palju õnne võitjatele!