äsja lõppes 2024. aasta Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris, mis tõi esile erakordse kondiitrikunsti talendi. Pariisi linna poolt koostöös kuulsa kondiitri Pierre Herméga algatatud mainekas võistlus annab Pariisi hotellide ja restoranide kondiitritele, pagaritele ja peakondiitritele võimaluse näidata oma oskusi. Ja miks mitte astuda Jordan Talboti ja Quentin Lechati jälgedes, kes on nüüdseks tuntud nimed selles valdkonnas.
Varem ootasime Grand Prix de la Baguette'i võitjat, kuid täna tähistab Pariis ka käsitööliste patissööride loovust.
Programmis:
Põnev teema: Sel aastal pidid kandidaadid töötama teemal "spordi väärtused ", mis kajastab Pariisi 2024. aasta olümpia- ja paraolümpiamänge. Siiski ei tohtinud nad kujutada olümpiatuld, rõngaid ega maskotti.
Kohalik touch: iga looming peab sisaldama vähemalt ühte Pariisi koostisosa. Selle ainulaadse koostisosa leidmiseks saab teha koostööd Parisculteurs'i või "Made in Paris" märgise omanike võrgustikuga.
Auhinna võitmise kriteeriumid :
Professionaalide kategoorias esitati 12 tööd, samas kui noorte talentide kategoorias laekus 7 tööd Mederici, Ferrandi, CEPROCi ja École Boulangerie et Pâtisserie de Paris'i õpilastelt. Täna pärastlõunal Pariisi pagari- ja kondiitriäriühingu peakorteris toimunud üritusel esitlesid 19 kandidaati oma loomingut.
Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 kolmanda väljaande eest sai Raamin Samiyi Pariisi 2. linnaosas asuvast Momzi kondiitritööstusest 4000 eurot oma töö eestpealkirjaga "Opéra de plongeon". Samal ajal võitis La Sphère Gourmande'i praktikant Baptiste Willot oma loomingu "La Pomod'Oro" eest tänavuse Jeunes Talents'i auhinna. See edu avab ukse ühe nädala pikkusele praktikale Pierre Hermé juures.
.
Pariisi linnapea Anne Hidalgo autasustab võitjaid 27. novembril Hôtel de Ville'is toimuval eritseremoonial. See on loomingulisusest ja asjatundlikkusest iseloomustatud, väga konkurentsivõimelise karjääri kulminatsioon.
"Olen väga uhke selle entusiasmi üle, mida see spetsialistide kokkutulek alates 2019. aastast tekitab. Igal aastal üllatavad Pariisi kondiitrid meid oma tehnika ja loovusega. Järgmise põlvkonna julgustamine on oluline, mistõttu oleme väga uhked, et käivitame Jeune Talent auhinna. Meil on hea meel, et meie žüriis on kaks Pariisi naist ja kaks Pariisi meest, kes valitakse välja loosi teel. Palju õnne tänavustele kandidaatidele, kes on leidnud leidlikke ja maitsvaid viise, kuidas tutvustada kohalikke tooteid, edendades samal ajal oma loovuse kaudu sporti," ütles Nicolas Bonnet Oulaldj, Pariisi abilinnapea, kes vastutab kaubanduse, käsitöö, vabade elukutsete ning kunsti- ja moekunstnike ametite eest.
" Selline võistlus aitab edendada meie kondiitritoodete valmistamise oskusi kogu maailmas ning julgustab meid kujutlema uusi maitsekombinatsioone, uusi vorme ja tekstuure. Valitud teema, mis põhineb spordi väärtustel, toob esile teatud ühisosa meie maailmade vahel, nagu distsipliin, visadus, visadus ja lugupidamine. Mul on suur au olla selle suurepärase ürituse patroon," selgitab peakondiiter ja šokolaadikokk Pierre Hermé.
Žüriil, kuhu kuulusid sellised tunnustatud eksperdid nagu Gérard Tempion, Jordan Talbot ja Pierre Hermé muidugi professionaalide puhul ning Pascal Barillon ja Laurent Le Daniel noorte talentide puhul, oli raske ülesanne valida välja parimad paljude andekate kandidaatide hulgast. Pariisi elanike osalemine žüriis lisas võistlusele autentsust ja lähedust.
Momzi, Raamin Samiyi hullumeelsete donutite kodu
Momzi peakokk Raamin Samiyi toob donutsid tagasi nende endisesse hiilgusse, kasutades väga gurmee retseptide ja paigutustega. Need ainulaadsed küpsetised on kindlasti stratosfäärilised. [Loe rohkem]
See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.
Momzi, Raamin Samiyi hullumeelsete donutite kodu
